Comment mariner du chou épicé coréen

Le chou est aussi souvent consommé dans notre vie quotidienne, n'est-ce pas ? Alors, comment cuisiner le chou pour lui donner un meilleur goût ? Ne parlons pas de la façon dont nous cuisinons habituellement le chou. Aujourd’hui, je vais vous emmener en Corée du Nord et vous faire découvrir le goût de la Corée du Nord. Le kimchi est une sorte de kimchi que les Coréens aiment beaucoup, et c'est aussi un plat d'accompagnement indispensable sur les tables des gens ordinaires. Cela ne vous donne-t-il pas envie de le manger juste en le regardant ? Ne vous inquiétez pas, je vais maintenant vous présenter la méthode de marinage du kimchi coréen. Si vous voulez le manger, lisez attentivement ceci !

Comment mariner du chou épicé coréen

1. Déchirez une ou deux couches de feuilles de chou, coupez la couche extérieure sale de la racine et lavez-la soigneusement ;

2. Répartir uniformément le sel à l'intérieur et à l'extérieur du chou, laisser mariner pendant une demi-journée (selon la quantité de sel, si vous mettez beaucoup de sel, deux ou trois heures suffiront), essorer l'eau, si elle est trop salée, rincez-la à l'eau et contrôlez-la pendant plus de dix minutes ;

3. Hachez finement le gingembre, l'ail, la pomme et la poire. Utilisez la moitié d'une pomme et la moitié d'une poire pour un chou.

4. Mélangez la poudre de chili, le sel, le sucre, le glutamate monosodique et l'eau bouillie, ajoutez le gingembre, l'ail, la pâte de pomme et de poire et mélangez bien ;

5. Appliquer la pâte préparée sur le chou à partir de la couche intérieure, à l'intérieur et à l'extérieur ;

6. Une fois le chou entier étalé, mettez-le dans un récipient hermétique et laissez-le fermenter rapidement à température ambiante pendant deux ou trois jours, puis mettez-le au réfrigérateur pour le conserver au réfrigérateur. Le chou épicé coréen est prêt.

Conseils

1. Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez goûter la pâte pendant la préparation et ajouter ou réduire l'assaisonnement selon votre goût.

2. Si vous utilisez de la poudre de chili, ébouillantez-la avec une quantité appropriée d’eau bouillante jusqu’à ce que la poudre de chili soit bouillie sans excès d’eau. Une fois la poudre de chili refroidie, ajoutez l'ail, le gingembre émincé, le sucre et le sel et mélangez bien. Si vous avez du radis vert, vous pouvez le couper en lanières ou en rondelles et l'ajouter au mélange. Cela permet d'améliorer considérablement le goût du kimchi coréen.