Les bienfaits de la bouillie de tofu

Les bienfaits de la bouillie de tofu

(Compendium de matière médicale)

[Source] C'est un produit transformé à partir de graines de soja de la famille des légumineuses.

[Méthode de préparation] En général, les graines de soja sont utilisées et trempées dans l'eau pendant environ une journée (moins longtemps en été). Une fois les graines trempées et grasses, elles sont broyées avec de l'eau, les résidus sont filtrés et bouillis dans une casserole pour obtenir une purée de tofu. On y ajoute ensuite de la saumure salée ou du gypse pour le solidifier en pudding de tofu, qui est ensuite enveloppé dans un tissu et dont on extrait un peu d'eau.

【Nature et saveur】Doux, frais.

① « Compendium de matière médicale » : « froid ».

② « Alimentation et matière médicale » de Ning Yuan : « Goût sucré et neutre. »

⑧ « Régime Suixiju » : « Doux, frais. »

[Meridian] « Compendium of Materia Medica » : « Pénètre dans la rate, l'estomac et le gros intestin. »

[Fonctions et indications] Il peut revigorer le Qi et harmoniser le milieu, favoriser la production de fluides corporels et soulager la sécheresse, éliminer la chaleur et détoxifier. Traite les yeux rouges, la polydipsie, la dysenterie ; détoxifie du soufre et de l'alcool.

① « Food Mirror Materia Medica » de Ning Yuan : « Il peut soulager les maux d'estomac et reconstituer le qi, harmoniser la rate et l'estomac, soulager le qi trouble dans le gros intestin et soulager les ballonnements. »

② « Compendium de matière médicale » : « évacue la chaleur et disperse le sang. »

③ « Collection médicale » : « évacue la chaleur pulmonaire, soulage la toux et élimine les mucosités. »

④ « Ben Cao Qiu Zhen » : « Il peut traiter le choc inflammatoire de l'estomac, la stagnation de la chaleur interne, les symptômes tels que la soif et les ballonnements. Il peut également traiter le gonflement et la douleur du talon rouge. »

⑤ « Compendium de matière médicale » : « Il peut détoxifier le soufre. »

⑥ « Régime Suixiju » : « élimine la chaleur, humidifie la sécheresse, favorise la production de fluides corporels, détoxifie, reconstitue le milieu, élargit les intestins et réduit la turbidité. »

[Prescriptions choisies] ① Pour traiter la dysenterie : faites frire du tofu blanc avec du vinaigre et mangez-le. (Puji Fang)

② Pour traiter une consommation excessive d'alcool, qui fait que tout le corps devient rouge et violet et que le patient semble mourir, mais que son cœur est encore chaud : couper du tofu chaud en tranches et l'appliquer sur tout le corps. Le changer lorsqu'il refroidit et l'arrêter lorsque le patient se réveille. (« Matière médicale alimentaire » de Yao Kecheng)