Recette de poulet frit au céleri et valeur nutritionnelle

Le poulet frit au céleri est un plat délicieux. Quels nutriments contient le céleri ? Découvrons-le ensemble.

céleri

C'est un légume courant dans la vie quotidienne. C'est une plante herbacée de la famille des ombellifères. Elle est originaire de la côte méditerranéenne. Sa culture est ancienne dans mon pays et elle est largement répandue. Le céleri peut être divisé en deux types : le céleri chinois (type chinois) et le céleri européen (type européen). Ce céleri possède une grosse racine creuse avec de fins pétioles verts ou violets, des fibres grossières, un arôme puissant et une petite partie comestible. Le céleri a de petites racines, de grandes plantes, des pétioles solides et larges, un parfum léger, une texture croquante et tendre et une grande partie comestible. Le céleri peut être consommé de nombreuses façons. Il peut être sauté, mélangé, sauté, utilisé comme ingrédient ou comme farce. En Europe, le céleri est souvent cuit comme légume ou utilisé comme condiment dans les soupes et les ragoûts ; aux États-Unis, le céleri cru est souvent utilisé comme apéritif ou en salade.

Le céleri possède également une certaine valeur pharmacologique et thérapeutique. La recherche pharmacologique moderne a montré que Le céleri a pour effet de réduire la pression artérielle et les lipides sanguins. Parce que leurs racines, tiges, feuilles et graines peuvent être utilisées comme médicaments, on les appelle « médicament en cuisine » et « céleri médicinal ». Le céleri est riche en calcium et en phosphore, ce qui lui confère un effet calmant et protecteur des vaisseaux sanguins. Il renforce également les os et prévient le rachitisme chez les enfants.

effet

1. Le céleri peut neutraliser le calcium et les substances acides dans le corps, et en même temps peut purifier le sang et le détoxifier. Il a certains effets thérapeutiques sur l'hypertension, le diabète, les maladies cardiovasculaires et d'autres maladies.

2. Le céleri est un aliment riche en fibres. Il produit une substance appelée lignine ou graisse entérique lors de la digestion intestinale. Cette substance est un antioxydant qui peut inhiber la production de substances cancérigènes par les bactéries intestinales à des concentrations élevées. Il peut également accélérer le mouvement des matières fécales dans les intestins, réduire le contact entre les substances cancérigènes et la muqueuse du côlon et atteindre l’objectif de prévention du cancer du côlon.

3. Le céleri est riche en fer, ce qui permet de compenser la perte de sang menstruel chez la femme. Sa consommation peut prévenir la peau pâle et sèche et le teint terne, et peut rendre les yeux brillants et les cheveux noirs et brillants. De plus, le céleri contient des principes actifs diurétiques qui peuvent éliminer la rétention d’eau et de sodium dans l’organisme, favoriser la diurèse et réduire l’enflure.

4. Le céleri est riche en sodium, ce qui peut maintenir la vitalité de la jeunesse tout en gardant les muscles doux et élastiques.

Instructions de stockage

Mettez le céleri frais et bien rangé, enveloppez bien les tiges et les feuilles dans un sac en plastique ou une pellicule plastique, puis placez le céleri verticalement, les racines vers le bas, dans une bassine d'eau propre. Il ne jaunira pas et ne flétrira pas au bout d'une semaine. Vous pouvez également retirer les feuilles de céleri, les laver à l'eau claire, les couper en gros morceaux, les mettre soigneusement dans une boîte à lunch ou un sac en plastique propre, fermer le couvercle ou le sac, les mettre au réfrigérateur et les sortir quand vous voulez les manger.

Connaissances culinaires

1. Les feuilles de céleri contiennent plus de carotène et de vitamine C que les tiges, alors ne jetez pas les jeunes feuilles comestibles lorsque vous les mangez.

2. Blanchissez d'abord le céleri dans de l'eau bouillante. En plus de rendre le plat fini vert, cela peut également réduire le temps de cuisson et réduire le temps pendant lequel l'huile « envahit » les légumes.

Précautions alimentaires

Les personnes souffrant d’une rate et d’un estomac faibles, d’intestins lâches, d’hypotension artérielle et les hommes mariés et en âge de procréer devraient manger moins de céleri.

Nourriture délicieuse

Calmars au céleri

Ingrédients principaux : 500 grammes de céleri, 100 grammes de calmars, 2 cuillères à soupe d'huile.

Ingrédients auxiliaires : 10 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sauce soja, de vinaigre et d'eau, 1 poivron rouge (coupé en sections), une demi-cuillère à café de sel et de MSG.

Méthode : 1. Lavez les calmars et coupez-les en tranches diagonales. Retirez les feuilles du céleri, lavez-le et coupez-le en tronçons.

2. Préchauffer l'huile à puissance élevée pendant 2 minutes, incorporer tous les ingrédients, couvrir et chauffer à puissance élevée pendant 4 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.

Bœuf au céleri

Ingrédients : 300 grammes de bœuf tendre, 150 grammes de céleri, 40 grammes de vin de Shaoxing, 20 grammes de sauce soja, 10 grammes de sucre, 5 grammes de bicarbonate de soude, 20 grammes d'amidon d'eau, 1 gramme de poivre, 20 grammes de tranches d'oignon et de gingembre, 2 grammes de gingembre émincé, 500 grammes d'huile d'arachide et un peu de MSG.

Méthode : 1. Coupez le céleri en fines tranches. Coupez le bœuf en tranches de 2 cm de long, mettez-les dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude, la sauce soja, le poivre, la fécule, le vin de Shaoxing, le gingembre émincé et l'eau, laissez tremper pendant 10 minutes, ajoutez l'huile de cuisson et laissez mariner encore une heure ;

2. Mettez le wok sur le feu et faites chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 % de température. Ajoutez les tranches de bœuf et remuez avec une cuillère. Lorsque le bœuf devient blanc, versez-le dans une passoire pour égoutter l'huile.

3. Laissez un peu d'huile dans la casserole et mettez-la sur le feu. Ajoutez l'oignon, le gingembre, le sucre, la sauce soja, le glutamate monosodique et un peu d'eau. Après ébullition, épaississez avec de l'eau, de la fécule, ajoutez les tranches de bœuf et les tranches de céleri et mélangez bien.

Remèdes maison pour guérir les maladies

1. Traitement des selles sanglantes : Prenez une quantité appropriée d'eau de céleri, lavez-la et écrasez-la, prenez un demi-bol de jus et ajoutez une quantité appropriée de cassonade à boire.

2. Traitement des oreillons : Prenez une quantité appropriée d'eau fraîche de céleri, écrasez-le pour en extraire le jus, ajoutez du vinaigre aigre et prenez-le, puis appliquez-le sur la zone touchée.