Comment mariner l'ail Laba

L'ail était à l'origine un simple condiment, mais comme les gens sont de plus en plus friands de nourriture marinée, l'ail Laba a vu le jour. Il est particulièrement adapté à la consommation en hiver. Je vais maintenant vous présenter la méthode de marinage de l'ail Laba .

Ail de Laba

Comment faire de l'ail Laba à la maison

matière première

1000 grammes d'ail, 500 grammes de vinaigre, 400 grammes de sucre.

Producteur

1. Choisissez un récipient propre comme récipient pour tremper l’ail Laba ;

2. Sélectionnez l'ail, épluchez-le et lavez-le, séchez-le, faites-le d'abord tremper dans du vinaigre, puis ajoutez le sucre, mélangez bien, placez-le à 10 degrés à 15 degrés et laissez-le tremper pendant 10 jours.

Ce type d'ail mariné est généralement préparé le huitième jour du douzième mois lunaire. Comme la température est très adaptée à la mise en conserve de l'ail à cette saison, on l'appelle ail Laba. La quantité de vinaigre et de sucre peut être modifiée de manière appropriée, mais pas trop. Manger régulièrement de l'ail Laba en hiver est bon pour le corps humain. Il peut tuer les bactéries et détoxifier. L'ail fini est de couleur vert clair, a un goût aigre, sucré et épicé, et est très délicieux. C'est encore plus délicieux lorsqu'on le mange avec des boulettes. C'est bon pour le corps humain, il peut tuer les bactéries et détoxifier. L'ail fini est de couleur vert clair, a un goût aigre, sucré et épicé, et est très délicieux. C'est encore plus délicieux lorsqu'on le mange avec des boulettes.

Comment faire de l'ail Laba

matière première

3000 grammes d'ail, 1500 grammes de vinaigre et 860 grammes de sucre.

pratique

1. Utilisez un récipient propre, de préférence stérilisé à l’eau bouillante, comme récipient pour faire tremper l’ail Laba ;

Clé de production

Ce type d'ail mariné est généralement préparé le huitième jour du douzième mois lunaire dans les zones rurales. Comme la température est très adaptée à la mise en conserve de l'ail à cette saison, on l'appelle ail Laba. La quantité de vinaigre et de sucre peut être modifiée de manière appropriée, mais pas trop.

Caractéristiques de l'ail Laba

Au douzième mois lunaire, épluchez, lavez et hachez l'ail, ajoutez du vinaigre de riz et fermez le bocal. Lorsqu'il est ouvert le soir du Nouvel An, il est transformé en « ail de Laba » vert et aillé. Après avoir été mariné, l'ail devient vert, c'est-à-dire qu'il contient de l'allicine. L'allicine est une substance antioxydante avec de bons effets antioxydants et anti-âge.

Pourquoi devons-nous utiliser de l’ail violet pour mariner l’ail Laba ?

Parce que les gousses d'ail violet sont petites et peuvent être trempées en profondeur, les gousses sont dures et fermes, et l'ail trempé est croustillant et parfumé. Utilisez de l'ail ordinaire et faites-le tremper. Bien que les gousses soient grosses, elles ne sont pas croustillantes et sont violettes. Et qu'en est-il de ceux qui cultivent de l'ail ? L'ail violet a un faible rendement, 20 % inférieur à celui de l'ail ordinaire. Qui voudrait encore le cultiver ? On peut parfois voir de l'ail violet sur le marché. Il est mis sur le marché après la récolte du blé et son prix est un tiers plus élevé que celui de l'ail ordinaire.