Ingrédients et méthodes de cuisson des pommes de terre à l'étouffée avec du niébé

Avez-vous déjà mangé des pommes de terre mijotées avec des haricots ? C'est un plat que j'aime particulièrement et que ma mère me prépare souvent. Voici la méthode spécifique :

Ingrédients pour le ragoût de pommes de terre et de haricots :

5 petites pommes de terre, 200 g de haricots rouges, 100 g de poitrine de porc, 100 g de nouilles larges

Ingrédients pour le ragoût de pommes de terre et de haricots :

Gingembre, ail émincé

Ingrédients pour le ragoût de pommes de terre et de haricots :

Sauce soja, sel, sucre, glutamate monosodique, vin de cuisine

Comment faire cuire des pommes de terre et des haricots :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les tremper pour une utilisation ultérieure.

2. Retirez les soies des haricots rouges, lavez-les et coupez-les en tronçons, puis hachez le gingembre et l'oignon vert.

3. Lavez la poitrine de porc, coupez-la en fines tranches et ajoutez un peu de fécule.

4. Versez la quantité appropriée d'huile dans la casserole, faites revenir le gingembre et l'ail émincé, versez la poitrine de porc et faites sauter, ajoutez un peu de vin de cuisine et faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.

5. Ajoutez les haricots rouges et faites-les revenir plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils deviennent vert émeraude. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir. Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja et de sel. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les trois quarts des ingrédients soient recouverts et portez à ébullition.

6. Ajoutez ensuite les nouilles larges et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Remuez fréquemment au milieu pour éviter que les nouilles larges ne collent à la poêle.

Conseils pour mijoter des pommes de terre avec des niébés :

1. Il est préférable de préparer des vermicelles de grande largeur, car ils sont plus durables et délicieux lorsqu'ils sont cuits.

2. Il n'est pas nécessaire de blanchir la poitrine de porc, il suffit de la faire revenir directement. L'excès de graisse produit par la cuisson peut être contrôlé et la poitrine de porc cuite de cette façon aura un goût gras mais pas gras.

3. N'oubliez pas l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés pour garantir le meilleur goût final.

4. La taille des cubes de viande et de pommes de terre détermine le temps de cuisson final. Si les cubes sont plus gros, veuillez prolonger le temps de cuisson en conséquence.

5. Après avoir été épluchées, les pommes de terre ne doivent pas être cuites immédiatement. Il faut les faire tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent. Veillez toutefois à ne pas les faire tremper trop longtemps pour éviter la perte de nutriments tels que les vitamines hydrosolubles.

Les pommes de terre mijotées avec des niébés sont bonnes pour la santé :

1. La farine de pomme de terre est riche en nutriments et est l’un des aliments anti-âge. Lorsqu'il s'agit d'aliments nutritifs et anti-âge, les gens ont tendance à penser aux aliments rares haut de gamme tels que le ginseng, le nid d'oiseau, la gelée royale, etc., mais pensent rarement aux « biens communs » comme les pommes de terre. Dans le même temps, il a été constaté que de nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids pensent que les pommes de terre sont le « tueur » de la perte de poids, mais ce n’est pas le cas. Par rapport au riz, les pommes de terre ont moins de calories et ne contiennent que 0,1 % de matières grasses. Si vous en faites votre aliment de base et que vous ne mangez que des pommes de terre à un repas par jour, cela sera très efficace pour réduire l’excès de graisse. Les pommes de terre ont également de nombreuses valeurs médicinales.

2. Les haricots sont riches en vitamines B, C et en protéines végétales, qui peuvent calmer l'esprit, réguler le système digestif et éliminer les ballonnements thoraciques. Il peut prévenir et traiter la gastro-entérite aiguë, les vomissements et la diarrhée. Il a pour effet d'étancher la soif, de renforcer la rate, de nourrir les reins et d'arrêter la diarrhée, de revigorer le qi et de favoriser les fluides corporels.

Tabous alimentaires :

1. Les pommes de terre pourries, moisies ou comportant de nombreuses pousses ne doivent pas être consommées car elles contiennent un excès de solanine, qui peut facilement provoquer un empoisonnement.

2. Si les haricots ne sont pas bien cuits au moment de la consommation, un empoisonnement peut se produire.