Comment faire de délicieuses pousses de bambou ? Comment faire des pousses de bambou à la maison
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Les pousses de bambou sont nutritives et délicieuses. Je pense que beaucoup de gens aiment les manger. Savez-vous comment cuisiner les pousses de bambou pour les rendre délicieuses ? Introduction aux pousses de bambouLes pousses de bambou sont un aliment pauvre en matières grasses et en sucre, riche en fibres brutes, qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale et faciliter la digestion. Elles conviennent parfaitement aux personnes souffrant de constipation chronique. De plus, il a pour effet de favoriser la diurèse et de réduire l'enflure, de réduire le cholestérol, etc. Il peut améliorer l'hypertension artérielle, l'obésité et d'autres phénomènes, et constitue un très bon aliment pour perdre du poids. Attention : les personnes souffrant d'ulcères gastriques ne doivent pas trop manger. Comment faire de délicieuses pousses de bambouPousses de bambou et porc grillé Ingrédients : 2 livres de poitrine de porc , 1 pousse de bambou pratique1. Coupez la poitrine de porc en morceaux et blanchissez-la dans de l’eau chaude. 2. Coupez les pousses de bambou en morceaux et blanchissez-les dans de l’eau chaude pour enlever l’astringence. 3. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile, lorsque l'huile est chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et faites revenir le sucre coloré. Si vous ne savez pas comment faire frire, abandonnez. En fait, faire frire du sucre coloré n'est pas du tout difficile. Vous devez faire fondre le sucre à feu doux et le remuer constamment avec une spatule. Si vous voyez des grains de sucre, n'ayez pas peur, continuez simplement à frire et il fondra. Ensuite, lorsque vous voyez la solution sucrée devenir brune, ne rendez pas la couleur trop foncée, sinon elle deviendra du caramel et aura un goût amer. Si vous n'êtes pas doué pour la friture à l'huile, vous pouvez choisir d'utiliser de l'eau pour faire frire le sucre en premier. Ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition, ajoutez le sucre lorsque de petites bulles apparaissent, puis remuez lentement avec une spatule. Cela réduira également la quantité d’huile utilisée. 4. Ajoutez la viande et faites revenir à feu moyen. Essayez de faire frire autant de graisse que possible. 5. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les pousses de bambou et faites-les revenir. 6. Versez 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, un peu de sel, un peu d’oignon et de gingembre et 1 étoile d’anis. Si vous n’avez pas de sucre colorant, vous pouvez ajouter du sucre candi à ce moment-là. La viande cuite avec du sucre candi a une couleur très vive. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante pour recouvrir la viande. Assurez-vous que l'eau bout. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, que les pousses de bambou soient parfumées et que la couleur soit rosée. La soupe est devenue très épaisse et recouvre la viande et les pousses de bambou. C'est prêt à servir ! Les pousses de bambou sont infusées de la saveur de la viande, et la viande est infusée du parfum des pousses de bambou.Poulet aux pousses de bambou séchées En tant que plat très savoureux, il n'attire pas trop l'attention au début lorsqu'il est servi. Comme il est continuellement chauffé, son parfum sec unique se dégage et devient progressivement plus fort. Étiquette calorique : Ce plat contient 566 kcal/personne Ingrédients : 200 g de pousses de bambou de printemps séchées, 1 poule , 200 g de céleri , 80 g de champignons d'arbre à thé séchés , 1 cuillère à café (5 g) de sel, 3 cuillères à soupe (45 ml) de pâte de haricots Pixian , 1 cuillère à café (5 g) de poivre de Sichuan, 50 g de piments séchés , 2 anis étoilés , 3 tranches de vieux gingembre , 2 oignons verts , 2 cuillères à café (30 g) d' ail émincé, 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre blanc, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja , 1 cuillère à soupe (15 ml) de vin de Shaoxing , 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile pratiqueNettoyez la poule, coupez la tête et les pinces, puis coupez-la en morceaux de 3 cm. Lavez le céleri et coupez-le en tronçons de 5 cm de long. Faites tremper les champignons séchés de l’arbre à thé dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, rincez et coupez les racines. Faites tremper les pousses de bambou de printemps séchées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez une quantité appropriée d'eau chaude dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poulet et les pousses de bambou de printemps séchées. Portez à nouveau à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes en écumant l'écume à la surface. Retirez ensuite les morceaux de poulet et les pousses de bambou de printemps séchées, égouttez l'eau et réservez le bouillon de poulet. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est à 50 % chaude, ajoutez les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les tranches d'ail, les oignons verts et les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la pâte de haricots Pixian et faites revenir pendant un moment. Mettez les morceaux de poulet et les pousses de bambou séchées dans un wok et faites revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le vin de Shaoxing, la sauce soja, le sucre, le sel et les champignons séchés de l'arbre à thé et faites revenir uniformément. Ajoutez un peu de bouillon de poulet dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon s'assèche, environ 15 minutes. Enfin, ajoutez les segments de céleri avant de servir, transférez dans une petite casserole en fonte et réchauffez pendant que vous mangez.Salade de pousses de bambouIngrédients : 100 g de pousses de bambou Comment préparer une salade de pousses de bambou et comment la rendre délicieuse 1. Lavez les pousses de bambou vertes, coupez les extrémités de la queue, mettez-les dans la casserole avec les coquilles, ajoutez de l'eau pour couvrir les pousses de bambou et faites bouillir à feu vif. 2. Baissez le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Sortez et égouttez l'eau. Enveloppez-les dans 3 sacs en plastique respectivement et placez-les au réfrigérateur. 3. Sortez la pâte avant de la déguster, pelez la coque, coupez-la en dés et disposez-la sur une assiette. Pressez 30 g de mayonnaise sur chaque portion et servez. Conseils pour préparer une salade de pousses de bambou :Il est préférable d'assaisonner ce produit avec de la mayonnaise pour un meilleur goût. Méthode de mayonnaise : Ingrédients : 2 jaunes d'œufs, 50 grammes de sucre fin, 500 grammes d'huile de salade, 50 grammes de vinaigre blanc. Préparation : 1. Prenez un récipient à fond rond et mettez-y les jaunes d'œufs et le sucre fin. 2. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et augmentent de volume. 1. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner vous-même les pousses de bambou ou si vous ne pouvez pas les acheter à la mauvaise saison, vous pouvez également acheter des pousses de bambou cuites sous vide au supermarché. Après les avoir sorties, vous pouvez simplement les assaisonner de mayonnaise et les manger. C’est plus pratique. 2. Si vous ne pouvez pas le finir en une seule fois, rincez la mayonnaise à l'eau froide, égouttez l'eau, mettez-la dans un sac en plastique, fermez-le, puis conservez-le au réfrigérateur. Ce produit utilise 600 grammes et peut être divisé en 3 portions de 200 grammes chacune. Les pousses de bambou cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Chaque portion contient 229,7 calories et sa cuisson prend environ 40 minutes.Conseils pour manger des pousses de bambouAvant de manger des pousses de bambou, blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis faites-les revenir avec d’autres aliments. Cela peut non seulement décomposer la majeure partie de l'acide oxalique à haute température pour réduire les inconvénients, mais également rendre les plats moins astringents et plus délicieux. Les pousses de bambou sont sans aucun doute le meilleur partenaire pour mijoter de la viande. Les pousses de bambou ont la capacité d’absorber les graisses et d’éliminer l’excès de graisse du corps humain. Il aide à la digestion et à l'excrétion, donc manger régulièrement des pousses de bambou de printemps est très bénéfique pour les personnes souffrant d'obésité simple. Les pousses de bambou sont riches en fibres brutes actives. La consommation régulière de pousses de bambou peut non seulement favoriser le péristaltisme de la paroi intestinale, améliorer la sécrétion des glandes digestives, éliminer l'accumulation de nourriture et prévenir la constipation, et favoriser l'excrétion, mais aussi absorber et éliminer les substances toxiques dans le tractus gastro-intestinal, réduire l'accumulation et l'absorption de substances toxiques et prévenir l'apparition de dysplasie gastro-intestinale et de cancer gastro-intestinal. Par conséquent, cela peut aider les personnes obèses à perdre du poids. Même si la poitrine de porc est riche en graisses, il n’y a rien de mal à en manger quelques morceaux supplémentaires avec des pousses de bambou.Après avoir parlé de tant de façons de préparer de délicieuses pousses de bambou, avez-vous envie de les manger ? |
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