Comment faire de délicieuses tortillas de maïs

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé des tortillas de maïs levées. Elles sont vraiment délicieuses. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment les préparer :

Introduction à la tortilla à la levure

Je ne sais pas faire de raviolis à la semoule de maïs, mais cette crêpe à la semoule de maïs est un jeu d'enfant, presque aussi bonne que le petit-déjeuner de la cafétéria à l'université ! J'essaie toujours d'innover pour la surpasser !

Ingrédients pour tortillas de maïs

Farine de maïs

Grains de maïs et lait de noix de pécan

Poudre de levure de sucre blanc

Huile

Comment faire des tortillas de maïs

1. Mettez la moitié de la semoule de maïs et la moitié de la farine blanche dans une bassine

2. Ajoutez les grains de maïs

3. Ajoutez quelques noix de pécan. (Ce n'est pas nécessaire. Mon père l'a fait pour moi. Il a mis les restes de crêpes de la préparation de pâtisseries occidentales ici, sinon elles ranciraient quand il ferait chaud.)

4. Ajoutez une cuillère à café de levure en poudre

5. Remuez bien avec des baguettes, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre

6. Versez le lait et remuez avec des baguettes

7. Incorporez-le dans une pâte pas trop fine, couvrez et laissez fermenter. (J'ai fait fermenter la pâte la veille et je l'ai cuite tôt le lendemain. J'aime que la pâte fermente longtemps, afin qu'elle ait un goût légèrement aigre de surfermentation. Les tortillas de maïs sont particulièrement délicieuses avec un peu d'acidité.)

8. Une fois qu'elle a levé, remuez-la à nouveau uniformément, faites chauffer l'huile dans une poêle, récupérez la pâte avec une cuillère et mettez-la dans la poêle pour l'étaler en une crêpe

9. Faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient cuits.

Conseils

Ouvrez-le et regardez les grains de maïs à l'intérieur. Ils ont une texture riche et un goût très sucré. Le maïs est un maïs collant que mon père a ramené de sa ville natale à la campagne l'automne dernier. La famille de ma sœur le cultive. Mon père l'a cuisiné, a arraché les grains et me les a apportés. Je les ai mis dans des contenants Lock & Lock et les ai congelés au réfrigérateur. J'ai congelé deux grands contenants. Chaque fois que je pense à cuisiner, j'en mets une poignée. C'est parfumé et sucré. J'en mange depuis !

En voyant des grains de maïs si tendres, on doit être envieux ! C’est bien plus délicieux que le maïs en conserve vendu au supermarché, et il n’y a ni conservateurs ni additifs. Il vient de la campagne verdoyante ! Si vous n’avez pas les conditions comme moi, avec une sœur qui vit à la campagne et un père qui pense toujours à moi, alors vous pouvez aussi acheter le maïs le plus délicieux du marché quand le maïs tendre est mûr, le faire cuire, éplucher les grains et les congeler, et en prendre une poignée quand vous voulez le manger, ce qui vous permettra de rester sucré jusqu’à ce que le maïs tendre soit mûr l’année prochaine !