Comment faire pousser des champignons de paille ? Techniques de culture des champignons de paille

Comment cultiver les champignons de paille ? Comment pouvons-nous cultiver les champignons de paille de manière plus raisonnable ? Aujourd'hui, parlons-en en détail :

1. Organiser raisonnablement la saison de production

Les champignons de paille sont des champignons comestibles thermophiles et sont assez sensibles à la température pendant leur croissance et leur développement. Afin de garantir que les champignons puissent germer et produire normalement après le semis, la saison de culture doit être choisie lorsque la température moyenne quotidienne est stable au-dessus de 23°C. On la cultive généralement pendant trois mois, de début juin à fin août, ce qui est propice à la croissance du mycélium et au développement des fructifications. Ceux qui disposent de serres en plastique peuvent semer à l'avance dès la mi-mai.

2. Choisissez un site de culture favorable

Les champignons de paille peuvent être cultivés aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, mais la culture en extérieur est plus avantageuse. Pour la culture en extérieur, il faut choisir des terres agricoles avec un sol fertile, meuble et respirant, et un système d'irrigation et de drainage pratique. Il est particulièrement adapté si la culture précédente est du colza, de la pastèque, etc. Le rendement des terres incultes est bien inférieur à celui des terres matures et fertiles. Avant la plantation, les mauvaises herbes doivent être enlevées et les fossés doivent être ouverts pour permettre le drainage pendant les inondations et l’irrigation pendant les sécheresses.

3. Sélectionner et traiter rigoureusement les matériaux de culture

Quelle que soit la matière première utilisée pour cultiver les champignons de paille, elle doit être sèche et exempte de moisissure, et exposée au soleil pendant 2 à 3 jours avant la production. La paille de riz fraîchement récoltée doit être soigneusement séchée, sinon elle pourrira et échouera. Avant le semis, préhumidifier le mélange avec 5% d'eau de chaux jusqu'à obtenir un pH supérieur à 12, puis constituer un tas et laisser fermenter pendant 4 à 5 jours. Le taux d'humidité du milieu de culture doit atteindre 65% à 70%.

4. Sélectionnez d'excellentes variétés et augmentez la quantité de semis

Les gènes génétiques de la souche sont cruciaux dans la production. L’utilisation préalable de souches de haute qualité et à haut rendement peut améliorer considérablement le rendement et la qualité. En général, les Volvariella V23 et V238 sont idéales. Une augmentation appropriée de la quantité de semis peut accélérer la croissance du mycélium et inhiber l’apparition d’autres bactéries.

5. Adopter des techniques de culture et de gestion scientifiques

La pratique a montré qu'il est difficile d'obtenir des rendements élevés de champignons de Paris en utilisant les méthodes traditionnelles de culture en tas, en billons (en boîtes) et en planches. La raison est que la température et l’humidité de l’environnement ne peuvent pas répondre à ses exigences. La « méthode de culture en deux étapes » consistant à utiliser la culture en sacs pour faire pousser des champignons, puis à retirer les sacs et à recouvrir le sol dans un petit hangar en plastique ou une serre végétale en plastique pour la croissance des champignons peut augmenter considérablement le rendement. Cette méthode peut, premièrement, rendre les matières premières de paille compactées et étroitement liées, ce qui est propice au frai, et résout le problème selon lequel les matières premières sont lâches, le mycélium est endommagé et les champignons meurent lors de la cueillette des champignons ; deuxièmement, l'équilibre de température des matériaux peut être ajusté en augmentant ou en diminuant le nombre de couches d'empilement pendant la phase de frai, et le changement de température des matériaux peut être contrôlé de manière flexible pour favoriser la croissance normale du mycélium ; troisièmement, l'environnement microclimatique et la structure physique dans le champ de champignons sont améliorés par recouvrement de sol, de sorte que le corps fructifère du champignon de paille est toujours dans une condition environnementale relativement stable depuis la formation du primordium jusqu'à la croissance et au développement, et est moins affecté par des facteurs externes défavorables, ce qui est propice à l'augmentation du rendement ; quatrièmement, après recouvrement de sol, les nutriments du sol peuvent être pleinement utilisés, en particulier grâce à la pénétration et au transport de la teneur en eau de la couche de sol, pour répondre à la demande en eau de la croissance du champignon de paille, de manière à atteindre l'objectif de haute qualité et de rendement élevé. La culture des champignons de Paris a généralement lieu pendant la saison des températures élevées. Lors de la gestion, une attention particulière doit être accordée à la gestion flexible de la relation entre la température, l'humidité et l'air. Le refroidissement, l'humidification, la ventilation et l'ombrage doivent être coordonnés entre eux pour éviter la mort des champignons due à une mauvaise manipulation. Pour recouvrir les sacs de terre, les placer à plat, en laissant une distance de 5 à 50 cm entre eux, et combler les interstices avec de la terre. La couche superficielle de terre doit avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Après avoir recouvert les sacs de terre, verser suffisamment d'eau en une seule fois pour que le mycélium du matériau puisse utiliser pleinement l'humidité de la couche de sol pour la croissance des champignons. En matière de gestion de l'eau, il faut d'abord éviter d'ajouter de l'eau lorsque le corps fructifère se forme ; ensuite, éviter d'ajouter directement de l'eau du robinet ou de l'eau de puits souterrain pour éviter de provoquer une grande différence de température et de provoquer la mort de lots de champignons.