Que faire en cas de pourriture due à un champignon noir

Lorsque nous cultivons des champignons noirs, que devons-nous faire si le champignon noir pourrit ? Aujourd'hui, je vais vous donner la solution :

1. Analyse des causes de la pourriture des branches

1. Mauvaise sélection des souches de champignons : les souches qui se comportent bien sur les grumes sont utilisées par erreur sur les champignons noirs en sac sans subir de tests d'adaptabilité et de résistance à la moisissure. Comme les souches ne sont pas adaptées à l'environnement, le champignon se développe lentement, provoquant une infection par diverses bactéries et la pourriture des tiges.

2. Mauvaise organisation saisonnière : Premièrement, la période d'inoculation du champignon noir planté au printemps est organisée trop tard ou la période d'inoculation du champignon noir planté en automne est organisée trop tôt, ce qui entraîne une surchauffe pendant la période de culture, un écoulement de la solution nutritive cytoplasmique dans le mycélium et l'influence de facteurs environnementaux, entraînant le phénomène de crachat d'eau jaune. Lorsque le sac de culture commence à cracher de l'eau jaune, les autres hyphes du sac sont entourés de mucus, leurs activités physiologiques sont restreintes, les hyphes meurent progressivement et diverses bactéries en profitent pour infecter dans des conditions de température et d'humidité élevées. Deuxièmement, la saison de culture du champignon noir planté en automne est organisée trop tard ou la période d'inoculation du champignon noir planté au printemps est organisée trop tôt. La température pendant la période de frai est inférieure à 20 ℃, l'activité physiologique du mycélium est faible, le frai est lent et il ne peut pas occuper rapidement le milieu de culture, ce qui provoque une infection par diverses bactéries et conduit à la pourriture des bâtonnets de champignons.

3. Mauvaise gestion pendant la période de culture : Au début de la culture, la température ambiante des bâtonnets de champignons noirs était basse, ce qui a provoqué la mort du mycélium dans certains trous inoculés et l'infection d'autres bactéries ; au cours de la dernière étape de la culture, la température a progressivement augmenté et le mycélium a libéré de la chaleur par respiration. Lorsque la température a dépassé 25 °C, des mesures de ventilation et de refroidissement n'ont pas été prises à temps, ce qui a entraîné la combustion du tas et l'étouffement des champignons ; de plus, une mauvaise ventilation pendant la période de culture n'a pas pu évacuer efficacement le CO et d'autres gaz toxiques dans la salle de culture, ce qui a entravé l'activité du mycélium et réduit sa vitalité, provoquant l'infection d'autres bactéries.

4. L'oreille n'est pas nettoyée ou est proche de la source de pollution : d'anciennes oreilles sont utilisées dans la production, le milieu de culture, les fructifications, les sacs en plastique infectés et autres polluants ne sont pas nettoyés pendant le processus de cueillette des oreilles, et les oreilles ne sont pas désinfectées, devenant un milieu de culture pour la reproduction de diverses bactéries ; certaines oreilles sont directement proches de la source de pollution ou utilisent de l'eau contaminée, ce qui produit directement diverses bactéries, provoquant la pourriture des bâtonnets de champignons et entraînant des pertes économiques.

5. Mauvaise gestion de l'eau pendant la période de formation de l'épi : Pendant la période de formation du primordium de l'auricularia, l'arrosage est trop précoce, le primordium de l'auricularia ne parvient pas à sceller l'incision et l'eau s'écoule ou pénètre dans l'incision, provoquant une infection. Pendant la période de différenciation du primordium du champignon, le primordium du corps fructifère nouvellement formé est à l'état de spores. Les spores se rompent en raison d'une absorption d'eau excessive, et le mycélium cesse de croître au niveau de la coupe et les champignons se retirent. Le primordium du corps fructifère formé perd l'apport nutritif du mycélium et cesse de croître, provoquant une infection fongique ou un écoulement de l'épi.

6. Mauvaise ventilation dans l'épi : Un mauvais emplacement de l'épi, ou la couverture du toit et de la zone environnante est trop épaisse, ou la ventilation n'est pas opportune, etc., entraînera un manque d'oxygène dans l'épi, une accumulation de CO et d'autres gaz toxiques, une vitalité réduite du mycélium de l'épi de bois, une croissance lente ou l'arrêt de la croissance du corps fructifère, créant des conditions pour la reproduction et la croissance de divers champignons, entraînant la pourriture de l'épi ou l'écoulement de l'épi.

7. Cueillir les épis trop tard : les fructifications des champignons noirs sont riches en nutriments et sont gélatineuses. Si elles ne sont pas récoltées à temps, les fructifications vieilliront, s'aminciront et perdront leur élasticité. Non seulement la qualité sera mauvaise, mais il sera également très facile de produire de la moisissure, ce qui entraînera des épis qui coulent et pourrissent.

II. Contre-mesures à prendre

1. Choisissez une bonne souche : Choisissez une souche de champignon noir âgée de 35 à 45 jours, ayant une bonne germination, un mycélium blanc, une forte croissance, une forte résistance aux impuretés, un rendement élevé, des épis gros, épais et de couleur foncée. Après les tests, les souches telles que Au01, Au02, Au03 et Au04 ont obtenu de meilleurs résultats en production.

2. Organiser scientifiquement la saison de culture : La culture du champignon noir est divisée en plantation de printemps et plantation d'automne. La période d'inoculation de la plantation d'automne est généralement organisée d'août à septembre, lorsque la température est inférieure à 30 ℃. La période d'inoculation de la plantation de printemps est généralement organisée 60 à 65 jours avant que la température moyenne n'atteigne 20 ℃. Différentes régions doivent l'avancer ou la reporter de manière appropriée en fonction des différentes altitudes.

3. Cultiver les champignons à une température appropriée : Le mycélium du champignon noir doit être cultivé dans l'obscurité totale pendant la phase de frai. La température de frai est comprise entre 5 ℃ et 36 ℃, et la température optimale est de 24 ℃ à 28 ℃. Au début de la ponte du champignon noir planté en automne et au dernier stade de la ponte du champignon noir planté au printemps, lorsque la température dépasse 25 ℃, la salle de culture doit être ventilée au moins 2 à 3 fois par jour, et la ventilation doit être effectuée le matin et le soir les jours ensoleillés. De plus, au début de la ponte du champignon noir planté au printemps, lorsque la température est inférieure à 20 ℃, la salle de culture doit être chauffée à 22 ℃ ~ 24 ℃.

4. Gestion scientifique : Le champignon noir a des exigences différentes en matière de température, d'humidité et de ventilation à différents stades de croissance. Pendant la période de formation du primordium du champignon, maintenez l'humidité relative à environ 80 % et ventilez modérément. Pendant la période de différenciation et de formation du primordium, les bourgeons d'oreille en forme de corail sont assez tendres et l'humidité relative doit être maintenue à 80 % à 90 %. Si l'humidité est trop élevée à ce moment-là, arrêtez immédiatement de pulvériser de l'eau pendant 3 à 5 jours et arrosez à nouveau une fois que la base de l'épi est légèrement sèche. Pendant la phase de croissance du corps fructifère, afin de favoriser la croissance rapide des morceaux d'oreille, adhérez au principe de trois secs et sept humides, augmentez la ventilation, faites une distinction claire entre sec et humide et maintenez l'humidité relative entre 90 % et 95 %.

5. Récoltez au bon moment : récoltez lorsque les épis du corps fructifère sont complètement développés, que les bords deviennent plus fins, que les racines des épis rétrécissent et qu'ils sont matures à 80 %. Lors de la récolte, tenez le bâton de champignon d'une main et pincez la racine de l'épi avec l'autre main, puis faites-la tourner doucement. Il ne faut laisser aucun pédoncule sur le bâton de champignon pour éviter toute infection par d'autres bactéries.