Préparation et valeur nutritionnelle des champignons froids

Les champignons shiitake mélangés à froid ont les mêmes effets bénéfiques et la même valeur nutritionnelle que les champignons enoki mélangés à froid. Alors aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer les champignons shiitake mélangés à froid.

Pleurote en huître

Autrement dit, les champignons blancs, comme les champignons enoki, les champignons d'arbre à thé, les pleurotes, etc., sont tous des ingrédients courants des champignons. Cependant, la valeur nutritionnelle de chaque type de champignon est différente. L'effet thérapeutique du pleurote pour de nombreuses maladies est plus évident, et la teneur en certains nutriments est également assez élevée dans les ingrédients des champignons. Nous recommandons toujours la méthode de la salade froide qui conserve le mieux la valeur nutritionnelle, qui consiste à manger un plat de champignons shiitake mélangés à froid.

Comment faire une salade froide aux champignons :

1. Faites une incision en forme de tic-tac-toe sur la surface des champignons de Paris, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les et réservez ;

2. Mélangez un peu de sel, de sauce soja foncée, d'huile de sésame, d'huile de piment et de sauce aux huîtres. Pas besoin d'ajouter de glutamate monosodique ou d'essence de poulet, les champignons shiitake eux-mêmes sont déjà délicieux.

Valeur nutritionnelle des champignons froids :

Il existe deux nutriments dont la teneur en pleurotes est particulièrement élevée : le sélénium et la vitamine D. Je n'ai pas besoin d'en dire plus sur les bienfaits du sélénium. Nous savons tous qu'il peut favoriser le fonctionnement du système immunitaire et qu'il a des effets bénéfiques dans la lutte contre le cancer. La teneur en sélénium du pleurote est la deuxième plus élevée après celle du Ganoderma Lucidum, mais il est beaucoup moins cher que celui-ci. De plus, les champignons de Paris sont le seul légume qui peut fournir de la vitamine D, ce qui peut prévenir l’ostéoporose. Ces deux effets thérapeutiques ne sont pas atteints par de nombreux autres légumes, les champignons shiitake sont donc fortement recommandés, et la méthode de cuisson à froid est encore plus recommandée.