Recettes d'été pour réduire la chaleur

En cet été chaud, je vous propose quelques recettes pour évacuer la chaleur et rester en bonne santé. J'espère qu'elles vous plairont !

Melon amer sauté

Lavez d’abord la courge amère, retirez les graines et coupez-la en lanières de 4 cm. Blanchissez ensuite la courge amère coupée dans de l’eau bouillante, puis rincez à l’eau froide. Placez ensuite soigneusement la courge amère blanchie sur une assiette, saupoudrez uniformément de sel, de glutamate monosodique, de sucre et de vinaigre (un peu) et laissez mariner pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez l'huile de base dans un wok, ajoutez un peu de sel, faites frire les petits piments pour faire de l'huile de piment, versez-la uniformément sur l'assiette et c'est prêt à manger. Le goût du melon amer sauté est rafraîchissant. Son amertume légère en fait un délicieux accompagnement à boire, et il peut également évacuer la chaleur et rafraîchir le corps.

Melon amer aux crevettes séchées

Lavez la courge amère, coupez-la en deux et utilisez une petite cuillère pour gratter les graines et la couche intérieure blanche. Coupez en fines tranches, ajoutez la quantité appropriée de sel et laissez mariner pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon vert haché et les crevettes séchées et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le melon amer et faites revenir rapidement à feu vif pendant 2 minutes, ajoutez un peu de MSG et mélangez bien. Ce plat est de couleur verte, salé et rafraîchissant, et est particulièrement adapté à la consommation en été.

Melon amer mijoté aux palourdes

Lavez la courge amère, retirez la pulpe, blanchissez-la dans de l'eau bouillante, sortez-la, faites-la tremper dans de l'eau froide et coupez-la en rondelles. Lavez les palourdes, mettez-les dans une casserole et faites-les cuire jusqu'à ce que les palourdes ouvrent la bouche, puis retirez les coquilles et les organes internes, faites-les frire dans une poêle, ajoutez le jus de gingembre, le vin de cuisine et le sel et mélangez bien. Placez les tranches de melon amer au fond de la casserole, placez la chair de palourde dessus, ajoutez le jus de gingembre, le vin de cuisine, le sel, l'ail écrasé et la quantité appropriée d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que la chair de palourde soit bien cuite et parfumée, arrosez d'huile de sésame et servez. Ce plat est rafraîchissant, bénéfique pour le cerveau et

sagesse.

Aubergine aigre-douce

Coupez l'aubergine lavée en deux, coupez-la en diagonale (ne forcez pas avec le couteau pour éviter que la peau et la chair ne se cassent), puis coupez-la en morceaux réguliers de 6 cm de long. Faites-la mariner avec du sel pendant une demi-heure pour éliminer la saumure, faites-la frire dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et servez dans un bol. Laissez un peu d'huile dans la poêle. Mélangez le sucre blanc, le vinaigre de Zhenjiang et l'essence de poulet, mettez-les dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les aubergines frites dans la casserole aigre-douce et faites-les revenir. Lorsqu'il reste un peu de soupe, servez dans un bol. La douceur et l'acidité peuvent être ajustées selon votre goût. Les caractéristiques de ce plat : aucune eau n'est ajoutée pendant la cuisson et il ne se gâte pas facilement, particulièrement adapté aux repas d'été.

Crevettes bouillies

Ingrédients : 500 grammes de crevettes, 50 grammes de sauce soja, 5 grammes de sel et d'huile de sésame, 10 grammes de lanières d'oignons verts, 25 grammes de lanières de poivron rouge, 10 grammes de gingembre et 15 grammes d'huile d'arachide.