Lentilles râpées froides à l'huile rouge

Les haricots rouges râpés à froid ont un goût particulièrement bon en été, alors aujourd'hui je vais vous expliquer comment les préparer :

Ingrédients pour les lentilles froides à l'huile rouge

230g de lentilles larges

Un peu d'ail haché

Un peu de graines de sésame noires et blanches

1 g de sel

2 g de poudre de poulet

Quantité appropriée d'huile rouge

2 grammes d'huile de sésame

Méthode/étapes de la salade froide de lentilles à l'huile rouge

Grosses fèves, sel, poudre de poulet, huile de piment, ail émincé, huile de sésame, graines de sésame noires et blanches cuites.

Mettez les lentilles dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis sortez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, égouttez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les lentilles hachées dans un bol et ajoutez un peu de sel.

Saupoudrer de poudre de poulet et de quelques gouttes d’huile de sésame.

Ajoutez la quantité appropriée d’ail émincé.

Enfin, ajoutez deux cuillères à café d’huile rouge et mélangez bien.

Bien mélanger et disposer sur une assiette, saupoudrer de graines de sésame cuites pour décorer et servir.

Précautions

Caractéristiques du plat d'accompagnement : de couleur verte, léger et rafraîchissant, salé et légèrement épicé, frais et appétissant. Conseils pratiques : 1. Les lentilles doivent être bien cuites, car les saponines et les hémagglutinines des lentilles doivent être bouillies dans de l'eau bouillante à 100 degrés pendant plus de 3 minutes avant de s'évaporer. Par conséquent, elles doivent être bien cuites, sinon cela provoquera une intoxication alimentaire. Le contenu est plus élevé aux deux extrémités des gousses, alors assurez-vous de les ramasser propres. En général, à l’exception des pois mange-tout qui ont une teneur légèrement inférieure, les autres types de haricots doivent être bien cuits avant de pouvoir être consommés. 2. L'huile rouge est préparée à partir de piments séchés grossièrement hachés. Ajoutez d'abord un peu d'eau aux piments séchés hachés et mélangez bien. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 5 minutes. Après la cuisson à la vapeur, ajoutez de l'huile de cuisson et un peu d'huile de sésame et faites revenir lentement à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge. Égouttez ensuite l'huile et laissez-la refroidir avant de la mélanger aux légumes. Vous pouvez également le faire sauter avec des poivrons marinés et de la sauce piquante Pixian, et le goût sera différent. Le plat froid fait maison « Lamelles de haricots froids à l'huile rouge » de Dachaoshao est prêt. Ce plat est rapide à préparer, salé, légèrement épicé et rafraîchissant. Pour votre information !