Fèves au sel et au poivre

J'aime manger des fèves salées et poivrées. Je peux les manger en collation ou les apporter au bureau. Alors aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire des fèves salées et poivrées :

Fèves sel et poivre [matières premières]

300 g de fèves, 10 g de poivron rouge, 3 g d'oignon vert, 5 g de gingembre

Fèves au sel et au poivre [Assaisonnement]

5 g de sel, 3 g de glutamate monosodique, 5 g de vin Huadiao, 5 g d'huile de poivre du Sichuan

Fèves au sel et au poivre [processus de production]

1. Coupez l'oignon vert en rondelles, épluchez et émincez le gingembre, émincez le poivron rouge, lavez et faites tremper les fèves, puis coupez-les aux ciseaux ;

2. Versez l'huile dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les fèves et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les de l'huile et égouttez-les.

3. Laissez un peu d'huile dans la casserole d'origine, faites revenir les tranches de poivron, le gingembre et l'oignon, puis ajoutez les fèves et faites revenir uniformément ;

4. Préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes.

[Conseils spéciaux] Lors de la friture des fèves, la température de l'huile ne doit être que de 50 %.

Fèves salées et poivrées [Nutrition et efficacité]

Les fèves ont pour effet de renforcer la rate et d’éliminer l’humidité, de traiter l’indigestion et les œdèmes. La médecine traditionnelle chinoise estime que les fèves peuvent également avoir pour effet d'astringenter le sperme et de renforcer les intestins. Les fèves contiennent une teneur en protéines supérieure à celle du soja. Elles sont très bénéfiques pour les patients souffrant de gonflements causés par une carence en protéines et de néphrite chronique causée par celle-ci, et peuvent également retarder les symptômes de l'artériosclérose. Les fèves contiennent des lectines végétales, qui ont pour effet de réduire les gonflements et d’être anticancéreuses, en particulier pour le cancer gastrique, le cancer de l’œsophage et le cancer du col de l’utérus. Les fibres brutes et autres nutriments efficaces contenus dans les fèves ont des effets thérapeutiques évidents sur la prévention de l’obésité humaine, la régulation de la pression artérielle et la prévention de l’obésité.

【Calorie】143 kcal pour 100g

[Ingrédients nutritionnels] Protéines, glucides, calcium, phosphore, fer, carotène, fibres alimentaires, vitamine B1 et vitamine B2, etc.

【Nature et saveur】Doux, de nature neutre.

[Sélection et achat] Les meilleures fèves sont celles qui ont de gros grains et des grains pleins, sans noircissement, sans dommages causés par les insectes ou sans taches.

[Conservation] Les fèves fraîches ne peuvent être conservées que deux ou trois jours, tandis que les fèves séchées doivent être emballées et stockées dans un endroit sec, frais et aéré.

[Comestible] Les coques de fèves fraîches peuvent être utilisées pour préparer des soupes, des sautés et des bouillies. Les produits séchés peuvent être utilisés comme accompagnement, et peuvent également être trempés et consommés frais.