Illustration des étapes pour faire sauter des lentilles et de la viande

Quand je n'ai rien à faire à la maison, j'aime particulièrement manger de la viande sautée avec de la sauce soja, du poivron doux, des lentilles et des haricots verts. C'est délicieux. Aujourd'hui, je vais partager avec vous comment le préparer :

Ingrédients pour porc sauté à la sauce soja, poivron et lentilles

Lentilles, porc, poivrons verts doux, pâte de soja, gingembre, ail, sauce soja légère, sel, bouillon de poulet et huile de cuisson.

Porc sauté à la sauce soja, poivrons et lentilles Méthode/Étapes

Retirez les vieux fils aux deux extrémités et sur les côtés des lentilles.

L'apparence des lentilles après avoir retiré les deux extrémités et les vieux fils

Lavez les lentilles et coupez-les en lanières ; coupez le porc en lanières, ajoutez la quantité appropriée de fécule et de sauce soja légère et laissez mariner pendant 10 minutes.

Lavez, épépinez et râpez le poivron vert doux ; hachez le gingembre et l'ail.

Faites chauffer la poêle et l'huile, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les lentilles râpées, ajoutez la quantité appropriée de sel et faites revenir, ajoutez la quantité appropriée d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, servez et réservez.

Lavez la marmite, faites chauffer la marmite et l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le porc mariné et faites revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Ajoutez le poivron vert doux et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce soja légère et de sel et faites revenir.

Versez les lentilles râpées frites dans le wok et faites-les revenir avec le porc râpé et le poivron vert.

Ajoutez une cuillère et demie de pâte de soja et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Ajoutez la quantité appropriée d'essence de poulet, remuez bien et servez. Les lentilles cuites ont un léger arôme de haricot...

Précautions

[Valeur nutritionnelle] :

Lentilles : Les lentilles sont riches en nutriments, notamment en protéines, lipides, glucides, calcium, phosphore, fer, fibres alimentaires, provitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine C, acide pantothénique, glycosides cyanogènes, tyrosinase, etc. Elles ont pour effet de renforcer la rate, de revigorer le qi, d'éliminer l'humidité et de soulager la chaleur.

【Conseils chaleureux de Jingchu】:

Les lentilles contiennent de la saponine et de la phytohémagglutinine, des toxines très irritantes pour le tube digestif, qui peuvent dissoudre les globules rouges et provoquer une inflammation hémorragique. Les toxines ne sont détruites que lorsqu'elles sont complètement cuites. Sinon, les gens risquent d’être empoisonnés s’ils mangent des haricots crus. Les symptômes d’empoisonnement comprennent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des étourdissements, etc. Les extrémités des haricots, les filaments des gousses ou les vieilles lentilles contiennent le plus de toxines. En général, la maladie peut survenir dans les 30 minutes à 5 heures suivant la consommation de lentilles insuffisamment cuites. Au début, les personnes atteintes ressentent des maux d'estomac, suivis de nausées, de vomissements, de douleurs abdominales et de diarrhée, de maux de tête et d'étourdissements, d'oppression thoracique et de palpitations, de sueurs froides, de frissons, de mains et de pieds froids, d'engourdissement des membres et d'autres symptômes. Les personnes gravement intoxiquées peuvent vomir du sang.

Le principal moyen de prévenir l'intoxication par les haricots est de chauffer complètement les haricots et de les faire revenir soigneusement avant de les manger : après les avoir fait frire avec de l'huile, ajoutez la quantité appropriée d'eau, chauffez à 100 ℃, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes ou à feu moyen pendant plus de 5 minutes, et utilisez une spatule pour retourner constamment les lentilles afin d'assurer un chauffage uniforme. La façon de juger si les haricots sont mûrs est la suivante : les haricots passent de la position verticale à la position fanée, la couleur passe du vert vif au vert foncé et il n'y a pas d'odeur de haricot lorsqu'ils sont mangés.