Comment faire du piment vert peau de tigre

Le poivre vert peau de tigre, également connu sous le nom de poivre de mer peau de tigre, est un plat célèbre du Sichuan. La surface du poivre vert est frite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée. Les taches carbonisées tachetées ressemblent à des motifs de tigre, ce qui lui a valu le joli nom de poivre vert peau de tigre.

Ingrédients du poivre du tigre :

8 poivrons verts, 2 gousses d'ail, 15 ml de vinaigre balsamique, 15 g de sucre, 5 ml de sauce soja, 15 ml d'huile, une pincée de sel

Méthode et étapes du poivre vert peau de tigre :

1. Lavez les poivrons verts, coupez les tiges, retirez les graines avec un couteau, écrasez l'ail, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux ;

2. Mettez la sauce soja, le sucre, le vinaigre balsamique et le sel dans un bol et mélangez bien pour préparer une sauce d'assaisonnement à utiliser ultérieurement ;

3. Versez l'huile dans la marmite, faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 40 %, puis mettez les poivrons verts dans la marmite, appuyez légèrement sur les poivrons verts avec une spatule et retournez-les de temps en temps pour les chauffer uniformément, et faites revenir la peau des deux côtés des poivrons verts jusqu'à ce que des rides apparaissent ;

4. Poussez le poivron vert sur un côté de la casserole, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Versez la sauce de l’étape (2), faites revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe et servez dans une assiette.

Précautions à prendre pour le poivre vert peau de tigre :

1. Si vous n’avez pas peur de la nourriture épicée, vous n’avez pas besoin d’enlever les graines du poivron vert. J'aime la nourriture épicée, donc je n'enlève pas le cœur quand je la cuisine. Elle a un goût aigre, sucré, parfumé et épicé et est très savoureuse.

2. Vous pouvez également utiliser du poivre de Hangzhou pour lui donner un goût plus épicé.