Comment faire mariner un barbecue Comment faire mariner un barbecue

Avec l’arrivée de l’été, les barbecues en plein air sont devenus très populaires. Les gens aiment manger toutes sortes de barbecues, mais si vous voulez que le barbecue ait un goût attrayant, faire mariner la viande est une étape importante, sinon vous ne savez pas comment faire mariner le barbecue. Aujourd'hui, je vais écrire la méthode de marinade du barbecue et vous l'expliquer afin que vous puissiez facilement comprendre comment mariner un barbecue.

Comment faire mariner un barbecue

1. Sélection des matériaux pour barbecue

Laissez d'abord cuire le barbecue en roux, et la marinade rendra la saveur alléchante, et le choix des ingrédients est également très important. Si vous faites griller du porc, vous devez choisir les parties tendres des côtes de porc, de la longe ou des fesses de porc et de la poitrine de porc avec un peu de gras, afin que la viande grillée ne soit pas trop sèche après la marinade. Si vous faites rôtir du bœuf, vous pouvez choisir le tendon de bœuf tendre et dur des côtes.

2. Comment faire mariner un barbecue

Pour faire mariner un barbecue, vous devez préparer des oignons, du gingembre, du sel, de la poudre de chili, du glutamate monosodique, de la poudre de cinq épices, de la fécule, des œufs et de l'huile de sésame. Pour faire mariner du bœuf et du mouton, vous devez préparer une petite quantité de cumin. Avant de faire mariner, coupez la viande en tranches, mélangez l'eau et la fécule en une pâte, ajoutez le blanc d'œuf, trempez les tranches de viande dans le blanc d'œuf, puis ajoutez les autres assaisonnements, mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-heure.

3. Techniques de cuisson au barbecue

Il ne suffit pas de faire mariner le barbecue, il faut également maîtriser certaines techniques, sinon le barbecue n'aura pas bon goût. Différents ingrédients nécessitent différentes méthodes de cuisson. S'il s'agit de tranches de viande grillées, en particulier de tranches fines, il suffit de les faire rôtir pendant environ trois minutes. Il ne faut pas les faire rôtir trop longtemps, sinon la viande deviendra dure ou brûlera, et elle n'aura pas bon goût une fois sortie. Le porc doit être entièrement cuit avant de pouvoir être consommé, mais le bœuf ne doit pas être rôti avant d'être complètement cuit, sinon la tendreté de la viande sera détruite.