La valeur médicinale du niébé

Le niébé pousse en été et fait partie des plats les plus courants. Voici une introduction à la valeur médicinale du niébé :

Pharmacologie

Doux et plat. ① « Matière médicale du sud du Yunnan » : « Le goût est doux. » ② « Compendium de matières médicales » : « Sucré et salé, doux, non toxique. » ③ « Nouvelle matière médicale » : « Sucré et astringent, doux. » Il pénètre dans les méridiens de la rate et des reins. ① « Depei Materia Medica » : « Pénètre dans le Qi du méridien Taiyin du pied. » ② « Bencao Qiuzhen » : « Pénètre dans les reins et aussi dans l'estomac.

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Fonction et indications

Renforce la rate et les reins. Traiter la faiblesse de la rate et de l'estomac, la diarrhée, les vomissements, la soif, la spermatorrhée, la leucorrhée, la leucorrhée et les mictions fréquentes.

Dosage

Pour usage interne : en décoction dans une soupe, cuit en bouillie et principalement utilisé dans la préparation de gâteaux collants et de petits pains aux haricots dans le nord ; dans le sud, il est surtout utilisé en cuisine. Il peut être sauté, servi froid ou frit avec des ingrédients auxiliaires tels que des poivrons verts. Il est également utilisé comme condiment pour diverses soupes et nouilles. On peut le sécher et il est surtout utilisé comme légume sec dans le nord du pays. On peut le faire revenir avec de la viande ou le transformer en soupe aigre-douce.

Options pratiques

1. Traitez la distension abdominale et les éructations causées par l’accumulation de nourriture : prenez une quantité appropriée de niébé cru, mâchez-le soigneusement et avalez-le, ou écrasez-le et faites-le tremper dans de l’eau froide pour le boire. Sélectionné à partir de (Chengdu « Manuel de traitement à base de plantes courantes »)

Régime alimentaire médicinal

4. Ragoût de niébé au poulet : 100 grammes de niébé, 30 grammes de poireaux, 100 grammes de poulet et des quantités appropriées de vin de cuisine, d'oignon, de gingembre, de sel et de glutamate monosodique. Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Rincez le niébé et les poireaux, coupez-les en tronçons, mettez-les dans la casserole avec le poulet, puis ajoutez l'eau, le vin de cuisine, les tronçons d'oignons verts, les tranches de gingembre, le sel, etc. Faites d'abord bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux. Lorsque le poulet et le niébé sont cuits, ajoutez de l'essence de poulet pour l'assaisonnement (le glutamate monosodique est également acceptable) et servez en plat.