Quelle est la différence entre le jeune gingembre et le vieux gingembre ?

Le gingembre est un ingrédient courant dans notre vie quotidienne, mais il existe également de nombreuses formes différentes, telles que le jeune gingembre, le gingembre frais et le vieux gingembre, qui sont toutes des formes différentes de gingembre. Alors, quelle est la différence entre le gingembre jeune et le gingembre frais ? Quelle est la différence entre le jeune gingembre et le vieux gingembre ? Ci-dessous, je vais expliquer ces connaissances en détail.

La différence entre le gingembre jeune et le gingembre frais

Le jeune gingembre est un type de gingembre frais. Leurs caractéristiques sont très similaires, mais le jeune gingembre est un bourgeon de gingembre relativement tendre, tandis que le gingembre frais comprend de nombreux types. Qu'il s'agisse de jeune gingembre ou de gingembre plus âgé, on peut l'appeler gingembre frais. Ce n'est qu'après avoir été transformé en gingembre séché ou en gingembre grillé qu'il n'est plus classé comme gingembre frais.

Quelle est la différence entre le jeune gingembre et le vieux gingembre ?

1. La maturité du jeune gingembre et du vieux gingembre est différente

Le gingembre jeune et le gingembre vieux ont des degrés de maturité différents, ce qui constitue la plus grande différence entre les deux. Le gingembre jeune est principalement constitué de pousses de gingembre ou de gingembre frais. Ils sont croquants et tendres, sans résidus. Ils sont principalement utilisés pour préparer des plats marinés ou comme ingrédients pour certains plats. Le gingembre vieux est un gingembre relativement mûr. Il a un goût particulièrement épicé et contient des résidus. Il est souvent utilisé comme condiment dans la vie quotidienne.

2. Le jeune gingembre et le vieux gingembre ont des goûts différents

Il existe une énorme différence de goût entre le gingembre jeune et le gingembre vieux. Bien que les deux soient principalement épicés, le gingembre jeune est très doux. Après avoir été mariné dans une sauce, le piquant disparaîtra presque. C'est un bon choix pour accompagner du riz ou en accompagnement. Cependant, le gingembre vieux est différent. Il a un fort piquant et n'est pas facile à manger cru. L'ajout de gingembre vieux lors de la cuisson de plats mijotés ou de plats de viande peut rehausser la saveur dans une certaine mesure.