Comment rendre le radis séché délicieux et croustillant

Dans la vie, le radis séché est l'un des cornichons préférés de nombreuses personnes, mais il n'est pas facile de préparer de délicieux radis séchés. Les radis séchés de nombreuses personnes sont délicieux et croustillants, mais les radis séchés de certaines personnes ont un goût boisé ou sec, ce qui n'est pas du tout délicieux. Quels sont les conseils ici ? Comment rendre le radis séché délicieux et croustillant ? Aujourd'hui, je vais vous apprendre quelques astuces.

1. Choisissez des radis de bonne qualité

Si vous voulez que le radis séché soit délicieux et croustillant, vous devez choisir des radis de bonne qualité. Il est préférable de choisir des radis à peau verte avec une texture croustillante et tendre, car les radis blancs ordinaires ont un goût plutôt astringent et n'auront pas ce goût croustillant et tendre après avoir été séchés au soleil. De plus, le radis que vous choisissez doit être suffisamment humide. Après l'avoir acheté chez vous, lavez-le à l'eau claire, coupez-le en deux, puis fendez chaque moitié au milieu, divisez-le en plusieurs petites portions et placez-les sur le balcon pour les faire sécher.

2. Sélection météo

Si vous souhaitez faire sécher de délicieux radis, le choix du temps est également très important. Si le temps est bon, le radis séché peut être placé sur le balcon et peut être séché en trois jours environ, et peut être sec à 80-90 %. S'il pleut, le radis séché doit être rangé à temps. Il ne doit pas être mouillé et ne doit pas être exposé aux bactéries. De plus, le radis séché ne peut pas être complètement séché. 80 % de séchage devrait être parfait.

3. Ajoutez du sel et pétrissez uniformément

Une fois le radis séché, lavez la terre meuble à sa surface avec de l'eau propre, puis retirez l'eau, mettez-le dans une bassine propre, ajoutez une quantité appropriée de sel de table et frottez vigoureusement le radis séché avec vos mains pour lui permettre d'être en contact total avec le sel autant que possible. Le radis séché ainsi pétri aura un goût croquant et tendre après avoir été mariné.

4. Ajoutez le vin de riz et laissez mariner

Une fois le radis séché, il faut ajouter du piment rouge, de l'ail et de la poudre de cinq épices lors du décapage. De plus, une quantité appropriée de vin de riz doit être ajoutée pendant le décapage, afin que le radis mariné ait un goût croquant. Le radis séché aura un léger arôme de vin après avoir été mariné avec du vin de riz. Le vin de riz a également un certain effet conservateur et bactéricide, ce qui peut prolonger efficacement la durée de conservation du radis séché et l'empêcher de se détériorer.