Comment faire de l'huile de ciboulette maison

Nous savons tous qu’en plus de l’huile de salade vendue sur le marché, nous pouvons également fabriquer notre propre huile de cuisson. Par rapport à l’huile de salade que nous consommons souvent, l’huile de colza contient moins d’additifs, est peu coûteuse et a le goût de légumes, c’est pourquoi de nombreuses personnes aiment l’huile de colza. Il existe de nombreuses matières premières pour l'huile de colza. Aujourd'hui, nous allons découvrir l'huile de poireau. Nous allons apprendre à fabriquer votre propre huile de poireau et les techniques auxquelles vous devez prêter attention pour qu'il soit très facile de la fabriquer vous-même à l'avenir.

Comment faire de l'huile de ciboulette maison

1. Commencez par choisir des poireaux frais et coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Ajoutez un peu d'émulsifiant, environ 0,2 g de poids, puis versez un peu d'huile de salade. La quantité d'huile de salade doit être plus importante, généralement 200 fois celle de l'émulsifiant. Mélangez le poireau avec l'émulsifiant et l'huile de salade, puis utilisez un mixeur pour mixer et hacher. Pendant que vous mixez, contrôlez la température et maintenez-la à environ 50 degrés.

2. Lorsque le rapport micro-vitesse/débit d'eau est de 1 à 5, l'extraction, la filtration et la collecte du filtrat et du résidu sont effectuées dans un pot. Le filtrat obtenu est stratifié et précipité. Après avoir éliminé la fraction liquide, le liquide jaune clair précipité dans la couche inférieure est éliminé et l'huile verte dans la couche supérieure est extraite. Ensuite, l'opération ci-dessus est répétée pour éliminer davantage la fraction liquide jaune dans la couche inférieure. Après avoir éliminé l'excès d'eau, du chlorure de calcium est ajouté pour le séchage.

3. Après avoir filtré l'huile extraite ci-dessus, on obtient de l'huile de poireau clarifiée. Cette méthode permet de conserver la saveur du poireau et peut être rapidement intégrée à l'huile de poireau, de conserver autant que possible la saveur du poireau, d'augmenter la teneur en saveur de poireau dans l'huile de poireau et de rendre l'huile de poireau produite plus pure, plus parfumée et meilleure au goût.