Comment faire frire des champignons sans les faire noircir

Les champignons sont des légumes fongiques au goût frais et parfumé. Ils sont très délicieux comme matière première pour la cuisine. Cependant, au cours du processus de production, en raison d’erreurs dans le contrôle de certains détails, le goût et la texture des champignons seront affectés. De nombreuses personnes constateront également que les champignons qui semblent très frais deviennent noirs lorsqu’ils sont frits. Cette situation a eu pour conséquence directe de réduire considérablement l’apparence finale des champignons frits. Lorsque nous cuisinons, nous veillons à ce que les plats soient colorés, parfumés et savoureux, mais manger des champignons noirs fera perdre l'appétit aux gens rien qu'à cause de la couleur. Alors comment pouvons-nous empêcher les champignons frits de noircir ?

Comment faire frire des champignons sans les faire noircir

1. Tout d’abord, si les champignons noircissent, il se peut que vos ustensiles de cuisine ne soient pas bien choisis. De nombreuses familles n’ont pas encore remplacé leurs casseroles en fonte par des casseroles en acier inoxydable. De plus, le pot en fer est riche en fer, ce qui peut favoriser le système de circulation sanguine dans le corps humain, c'est pourquoi le pot en fer est toujours choisi. Cependant, les plats cuits dans une poêle en fer risquent de noircir, ce qui affecte leur apparence.

2. La raison pour laquelle les champignons sautés noircissent progressivement peut être due au manque d'huile. Après avoir mis les champignons dans une poêle avec peu d'huile, la poêle peut émettre de la fumée lors de la cuisson. Par conséquent, vous devez faire attention à la vitesse lorsque vous faites sauter les champignons. Il est préférable de le faire rapidement. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau avant de faire sauter les champignons ou les blanchir dans l'eau. Cela peut éviter que la couleur des champignons sautés ne noircisse et garder les champignons frais.

3. Il existe une autre façon d'empêcher les champignons de noircir. Avant de les faire frire, enrobez-les de fécule, puis mettez-les légèrement dans la poêle avec de l'huile. Retirez ensuite les champignons frits de l'huile et faites-les revenir. Le goût ne sera pas altéré et les champignons ne noirciront pas facilement. Il est plus approprié de prendre en compte à la fois le goût et l'apparence. Vous pouvez aussi bien l'essayer vous-même.