Comment mariner du chou épicé coréen authentique

Beaucoup de gens aiment manger du kimchi coréen, et certains ont essayé de le mariner eux-mêmes, mais ils ont toujours l'impression que le kimchi mariné n'a pas un goût authentique et n'est pas aussi délicieux que celui préparé par les Coréens. En fait, pour mariner du kimchi coréen authentique, les ingrédients et les méthodes sont très importants. Je les noterai et vous en parlerai plus tard. Les amis qui aiment le manger peuvent aller chez ceux que je recommande. Ils pourront certainement mariner du kimchi coréen authentique.

Comment mariner du chou épicé coréen authentique

Ingrédients pour mariner du chou épicé coréen authentique

Tous les ingrédients pour mariner le kimchi coréen authentique sont préparés. Les principaux ingrédients sont une tête de chou, un demi-radis blanc et des quantités appropriées d'oignons verts et d'ail haché. De plus, vous devez également préparer des quantités appropriées de jus d'oignon, de jus de poire, de crevettes séchées, de sucre blanc et de gingembre haché. Enfin, il y a la poudre de chili la plus lourde et les graines de sésame, ainsi qu'une quantité appropriée de jus de poisson blanc.

Étapes pour mariner un authentique kimchi coréen

1. Retirez la couche extérieure du chou préparé, coupez-le en deux, ajoutez du sel comestible et faites-le mariner, puis versez l'eau de marinade. Rincer à l’eau claire et égoutter.

2. Pelez l'ail et faites-en une pâte d'ail. Mettez simplement deux têtes d'ail dans un chou. Après avoir fait la pâte d'ail, ajoutez la poudre de chili, le jus de blanc d'oeuf, les graines de sésame, les oignons verts hachés, le jus de poire, le jus d'oignon et d'autres assaisonnements et mélangez bien. Si c'est trop sec, ajoutez la quantité appropriée d'eau minérale pour en faire une pâte épaisse.

3. Coupez le radis blanc en fines lanières et faites-le mariner dans l'assaisonnement. Répartissez ensuite l'assaisonnement préparé de manière uniforme sur le chou transformé, en veillant à ce que chaque feuille soit recouverte d'assaisonnement.

4. Une fois l'enrobage terminé, placez le chou dans un bol, fermez-le avec une pellicule plastique, laissez-le fermenter à température ambiante pendant une journée, puis mettez-le au réfrigérateur. La fermentation sera terminée après 20 à 30 jours.