Quelle est la différence entre les haricots rouges sautés et les haricots rouges frits ?

Les haricots rouges frits secs et les haricots rouges sautés sont tous deux des façons courantes de manger des haricots rouges et sont également assez courants dans la vie des gens, mais quelle est la différence entre eux ? Beaucoup de gens ne comprennent pas cela, et certains considèrent même les haricots rouges sautés et les haricots rouges frits comme le même plat. Aujourd’hui, je vais vous expliquer la différence entre les haricots rouges sautés et les haricots rouges frits, et après l’avoir lu, vous ne les considérerez plus jamais comme le même plat.

Quelle est la différence entre les haricots rouges sautés et les haricots rouges frits ?

1. Le processus de production des haricots rouges sautés et des haricots rouges frits est différent

Lors de la préparation de haricots rouges frits à sec, les haricots sont sautés dans de l'huile pour éliminer le plus d'humidité possible des haricots. Ils sont ensuite retirés et frits à nouveau pour obtenir les haricots rouges frits à sec finis. Les haricots rouges sautés sont différents. Lors de la cuisson des haricots rouges sautés, ils sont directement mis dans la casserole et sautés. Une fois cuits, ils peuvent être servis directement dans une assiette et mangés.

2. Le goût des haricots rouges sautés est différent de celui des haricots rouges frits

Le goût des haricots rouges frits à sec et des haricots rouges sautés est différent. Les haricots rouges frits à sec sont un plat épicé, qui est une sorte de cuisine du Sichuan, tandis que les haricots rouges sautés sont un plat fait maison. Les gens n'ajoutent presque jamais de piments lors de la cuisson des haricots rouges sautés. Son goût est relativement léger et convient à la plupart des gens.

3. La différence entre les haricots rouges sautés et les haricots rouges frits

Les haricots rouges sont un plat qui, s'il n'est pas entièrement cuit, contient des toxines. Les personnes qui en consomment ressentiront des symptômes indésirables tels que des nausées et des vomissements. Par conséquent, lorsque vous faites sauter des haricots rouges, les haricots rouges coupés doivent être blanchis dans de l'eau bouillante. Lorsque vous faites frire des haricots rouges à sec, les haricots rouges doivent être sautés dans de l'huile chaude pendant une durée relativement longue pour être complètement cuits. Par conséquent, lorsque vous faites sauter des haricots rouges à sec, il n'est pas nécessaire de les blanchir.