Comment mariner la choucroute pour la rendre délicieuse

1. Lorsque vous faites mariner la choucroute, vous pouvez préparer une quantité appropriée de feuilles de moutarde, de sel de table et de poivre, ainsi qu'une quantité appropriée d'eau.

2. Lavez les feuilles de moutarde préparées, puis placez-les au soleil pour éliminer une partie de l’humidité. Après avoir séché les feuilles de moutarde, placez-les dans une grande bouteille en verre sans huile.

3. Versez de l'eau propre dans la casserole, puis ajoutez du sel et une quantité appropriée de grains de poivre, allumez le feu et portez à ébullition. Préparez une quantité appropriée de gingembre et coupez-le en tranches. Versez-le dans les feuilles de moutarde avec les grains de poivre refroidis et l'eau salée. Fermez ensuite la bouteille en verre. Elle sera fermentée dans environ un mois et la choucroute marinée sera prête à être consommée.

Méthode 2 de la choucroute marinée

1. La choucroute peut également être marinée avec du chou. Cette méthode est particulièrement courante dans le Nord-Est. Pour la marinade, il suffit de préparer une quantité appropriée de chou et de sel de table.

2. Retirez les vieilles tiges du chou, coupez-le en quatre morceaux et lavez-le soigneusement à l'eau claire. Versez de l'eau propre dans la casserole et portez-la à ébullition, puis mettez le chou dans la casserole et faites cuire pendant deux minutes, puis retirez-le et égouttez l'eau.

3. Une fois l'eau du chou retirée, ajoutez du sel de table pour le mariner. Une fois le chou refroidi à température ambiante, versez-le dans une boîte de conservation avec l'eau de saumure, fermez-le, laissez-le mariner à température ambiante pendant deux jours, puis transférez-le au réfrigérateur. Après avoir mariné pendant quinze jours, vous pouvez le sortir et votre choucroute maison est prête.