Comment faire du radis aigre Chenxi ? La recette secrète du radis aigre Chenxi

Le radis aigre de Chenxi est une spécialité locale célèbre, en particulier à Chenxi, où les gens en mangent tous les jours. Une fois mariné, il est aigre et sucré, épicé et croustillant, et est particulièrement délicieux. De nombreuses personnes n’oublieront jamais le goût du radis aigre local après avoir visité Chenxi. Je souhaite également connaître la méthode spécifique de fabrication du radis aigre Chenxi. En fait, il existe de nombreuses astuces pour mariner le radis aigre Chenxi. Je vais écrire la méthode et la partager avec vous plus tard, afin que vous puissiez préparer de délicieux radis aigre Chenxi à la maison à tout moment.

Ingrédients pour le radis aigre mariné Chenxi

Pour mariner le radis aigre de Chenxi, vous pouvez préparer un ou deux radis blancs ou rouges. Si les conditions le permettent, vous pouvez utiliser des radis blancs produits localement à Chenxi, afin que le goût soit plus authentique après le marinage. Préparez ensuite la quantité appropriée de sucre et de vinaigre. Le rapport sucre/vinaigre doit être de deux pour un. Enfin, préparez une petite quantité d'eau pour diluer la sauce aigre-douce. En plus de cela, vous devez également préparer une quantité appropriée de sel de table.

Étapes de préparation du radis mariné de Chenxi

1. Lavez le radis préparé à l'eau claire, retirez l'humidité et coupez-le en fines tranches. Mettez-le dans un bol, ajoutez du sel et laissez mariner pendant une demi-heure, puis retirez l'humidité.

2. Mettez le vinaigre préparé, le sucre et l'eau dans la casserole, faites chauffer et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez ensuite le goûter. Si le goût est acide et sucré, vous pouvez éteindre le feu. Si le goût est trop acide ou trop sucré, vous pouvez l'ajuster en ajoutant du vinaigre ou du sucre.

3. Après avoir préparé la sauce, laissez-la refroidir, puis sortez-la et versez-la directement dans les tranches de radis marinées, en veillant à ce que la sauce recouvre complètement les tranches de radis. Enfin, fermez la bouteille et conservez-la au réfrigérateur. Au bout de 20 heures, le radis aigre Chenxi sera mariné et pourra être sorti et mangé directement.

4. Si vous ne pouvez pas terminer le radis aigre mariné Chenxi, vous devez le conserver au réfrigérateur. Sinon, il se détériorera en raison de la température élevée et le goût sera altéré, et il ne sera plus aussi croustillant.