Comment faire du vin de riz Tutoriel sur la fabrication du vin de riz

Le vin de riz est la boisson fermentée la plus traditionnelle de Chine et est particulièrement populaire dans la vie quotidienne. Il peut non seulement être bu directement, mais aussi transformé en soupe. Parfois, les gens aiment aussi l'utiliser comme assaisonnement. La teneur en alcool de ce vin n'est pas élevée, mais ses effets sur la santé sont particulièrement remarquables. Le vin de riz est facile à préparer et vous pouvez généralement le préparer à la maison. Vous trouverez ci-dessous une introduction détaillée à son tutoriel de préparation. Les amis intéressés peuvent y jeter un œil de plus près.

Comment faire du vin de riz Tutoriel sur la fabrication du vin de riz

1. Pour préparer du vin de riz à la maison, vous devez préparer un kilo de riz gluant, une quantité appropriée de levure de vin doux et d'eau pure, ainsi qu'un récipient pour la fabrication du vin. Après avoir lavé le riz gluant préparé, faites-le tremper dans de l'eau pure pendant 24 heures jusqu'à ce que les grains de riz puissent être écrasés en les pressant légèrement avec vos mains.

2. Préparez le cuiseur vapeur, mettez-y une quantité appropriée d'eau, placez deux couches de tissu de cuisson à la vapeur sur le cuiseur vapeur, puis mettez le riz gluant trempé sur le tissu de cuisson à la vapeur, couvrez la casserole et faites-le cuire à la vapeur dans l'eau, et faites-le cuire à la vapeur pendant encore 20 minutes après l'ébullition de l'eau. Après la cuisson à la vapeur, sortez le riz gluant et placez-le dans un récipient propre pour qu'il refroidisse.

3. Lorsque le riz gluant cuit à la vapeur refroidit à 36 ou 37 degrés, vous pouvez ajouter la levure de vin. À ce stade, la température du riz gluant est particulièrement importante. Cela ne fonctionnera pas si la température est trop élevée ou trop basse. Après avoir ajouté le koji, mélangez bien, puis pressez fermement le riz gluant et creusez un trou rond au milieu. Enfin, saupoudrez une couche de vin sur la surface du riz gluant, couvrez le récipient et laissez fermenter à température ambiante.

4. Au bout de 24 heures, du vin apparaîtra dans le petit trou au milieu du riz gluant. À ce moment-là, le goût du vin n'est pas assez bon et il doit continuer à fermenter. Il faudra 48 heures pour que la fermentation soit terminée. À ce moment-là, vous devez ajouter une quantité appropriée d'eau pure et laisser fermenter pendant deux ou trois jours. Ensuite, sortez-le et filtrez-le, et vous pourrez obtenir du vin de riz au goût moelleux.

5. Lorsque vous préparez du vin de riz à la maison, veillez à ce que les récipients utilisés pour le brassage soient stérilisés à haute température et exempts d'huile et d'eau. Sinon, le riz gluant se détériorera pendant le processus de production et le vin de riz que vous préparez sera facilement voué à l'échec.