Est-il bon de cuisiner avec de l'huile d'olive ? Les inconvénients de la cuisine à l'huile d'olive

L'huile d'olive est l'huile de soin la plus populaire ces dernières années. Elle est extraite des olives et est principalement consommée crue en Occident. Depuis leur arrivée en Chine, de nombreuses personnes aiment utiliser l'huile d'olive pour cuisiner. Est-il vraiment bon de cuisiner avec de l'huile d'olive ? Si oui, quels en sont les avantages spécifiques ?

Est-il bon de cuisiner avec de l’huile d’olive ?

1. Il n’est pas bon de cuisiner avec de l’huile d’olive

Ce n'est pas une bonne idée d'utiliser de l'huile d'olive pour cuisiner, car de nombreux nutriments contenus dans l'huile d'olive seront détruits dans un environnement à haute température, le goût deviendra bien pire et les plats cuisinés n'auront aucune particularité. De plus, l'huile d'olive peut être divisée en deux types : extra vierge et raffinée selon différentes techniques de transformation. L'extra vierge a la plus haute valeur nutritionnelle, mais elle ne peut pas du tout être utilisée pour la cuisine, sinon elle mettrait en danger la santé humaine.

2. L’utilisation de l’huile d’olive pour cuisiner détruira les substances phénoliques

L'huile d'olive contient une grande quantité de substances phénoliques, qui peuvent éliminer les radicaux libres et réduire les dommages causés par les virus aux cellules humaines. Cependant, lorsque l'huile d'olive est exposée à des températures élevées, ces substances phénoliques naturelles sont détruites et perdues en grande quantité. Les personnes ne pourront pas absorber les nutriments d'origine de l'huile d'olive après l'avoir consommée.

3. Cuisiner avec de l’huile d’olive peut provoquer le cancer

L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées qui se transforment en graisses trans après chauffage. Les graisses trans sont depuis longtemps considérées comme hautement cancérigènes. Par conséquent, il n'est pas scientifique d'utiliser de l'huile d'olive pour cuisiner. La consommation à long terme de plats cuisinés avec de l'huile d'olive peut également entraîner de graves conséquences, comme une incidence élevée de cancer.