Différence entre le lait entier en poudre et le lait écrémé en poudre

Le lait en poudre est le complément alimentaire le plus courant dans la vie quotidienne. Il est particulièrement adapté aux personnes âgées, aux personnes handicapées et aux jeunes enfants. Mais lorsque les gens vont au supermarché pour acheter du lait en poudre, ils constatent toujours que le lait en poudre est divisé en lait entier en poudre et en lait écrémé en poudre. Quelle est la différence entre les deux ? Si vous voulez comprendre leurs différences, vous pouvez consulter leur introduction détaillée.

Différence entre le lait entier en poudre et le lait écrémé en poudre

1. Teneur en matières grasses

La différence la plus importante entre le lait entier en poudre et le lait écrémé en poudre est la teneur en matières grasses. Le lait entier en poudre désigne le lait frais transformé en lait en poudre sans séparation des matières grasses qu'il contient, tandis que le lait écrémé en poudre désigne le lait en poudre obtenu après séparation des matières grasses du lait pendant la transformation, et dont la teneur en matières grasses est inférieure à 1 %.

2. Valeur nutritionnelle

Il existe également certaines différences dans la valeur nutritionnelle du lait entier en poudre et du lait écrémé en poudre. Le lait naturel contient diverses vitamines et certaines vitamines liposolubles, et une part considérable de ces nutriments est présente dans la matière grasse du lait. Si la matière grasse est éliminée au cours du traitement, la valeur nutritionnelle du lait écrémé obtenu sera relativement faible. De ce point de vue, la valeur nutritionnelle du lait entier en poudre est bien supérieure à celle du lait écrémé en poudre.

3. Effet sur la santé

La différence entre le lait entier en poudre et le lait écrémé en poudre réside également dans leurs différents bienfaits pour la santé. Étant donné que la matière grasse du lait naturel contient diverses substances anticancéreuses et qu'elle est riche en acide linoléique, le lait entier en poudre qui en est issu a également des effets anticancéreux évidents. Il peut inhiber la production de divers agents cancérigènes et les personnes qui en consomment peuvent prévenir le cancer. Bien que le lait écrémé réponde aux besoins alimentaires des personnes, sa capacité anticancéreuse est relativement faible.

4. Goût et texture différents

Le goût et la saveur du lait entier en poudre et du lait écrémé en poudre sont également très différents. Une fois le lait entier en poudre infusé, une grande quantité de mousse apparaît à la surface. Il s'agit d'une sorte de tartre de lait, une combinaison de matières grasses et de protéines, qui dégage un fort arôme de lait. Après l'infusion, le lait écrémé en poudre ne produira pas de tartre de lait ni d'arôme de lait prononcé. En d'autres termes, le goût du lait écrémé en poudre obtenu après avoir éliminé la matière grasse du lait deviendra bien pire.