La bonne façon de préparer du vin de riz gluant maison La façon authentique de préparer du vin de riz gluant

Le vin de riz gluant est l'un des types d'alcool les plus populaires de la vie. Il a une faible teneur en alcool, un goût tentant et une valeur nutritionnelle particulièrement élevée. Il a des effets évidents sur la santé, peut reconstituer le qi, soulager la faiblesse physique et améliorer la capacité du corps à résister au froid. De plus, ce type de vin peut être brassé à la maison. Cependant, de nombreuses personnes ne connaissent toujours pas la méthode de brassage du vin de riz gluant. Aujourd'hui, l'éditeur vous la présentera.

La bonne façon de préparer du vin de riz gluant maison

1. Pour préparer soi-même son vin de riz gluant, il faut préparer 1 500 grammes de riz gluant, de l'eau minérale et trois kilogrammes de vin de riz. Lavez le riz gluant préparé, mettez-le dans une bassine propre, ajoutez de l'eau propre et laissez-le tremper pendant 12 heures. Préparez un cuiseur vapeur et versez-y une quantité appropriée d'eau. Placez ensuite le cuiseur vapeur et couvrez-le d'un tissu en maille. Retirez ensuite le riz gluant trempé et placez-le sur le tissu en maille. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

2. Après la cuisson à la vapeur, éteignez le feu et laissez refroidir le riz gluant. Lorsque la température du riz gluant descend à environ 40 degrés et qu'il n'est plus chaud au toucher, sortez-le et mettez-le dans une casserole propre, puis ajoutez l'eau minérale préparée et mélangez bien. Ajoutez ensuite le vin de riz préparé, mélangez bien à nouveau, creusez un petit trou au milieu du riz gluant, mettez-y une petite quantité de vin de riz, puis couvrez la casserole et placez-la dans un environnement supérieur à 30 degrés pour fermenter pendant 30 heures. Lorsque vous ouvrez à nouveau le couvercle, vous constaterez qu'il y a du vin de riz clair à l'intérieur.

Méthode authentique de fabrication du vin de riz gluant

1. Pour préparer du vin de riz gluant, vous devez préparer du riz gluant de bonne qualité. Essayez de ne pas utiliser de riz à la place, car le rendement en vin du riz est particulièrement faible. Après avoir lavé le riz gluant, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 24 heures. Après le trempage, tournez doucement le riz gluant avec vos mains pour qu'il puisse être facilement écrasé. Mettez le riz gluant trempé dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur. Après la cuisson à la vapeur, sortez-le et laissez-le refroidir.

2. Mettez le riz gluant cuit à la vapeur dans un récipient propre avec un couvercle, versez dessus une quantité appropriée d'eau minérale, puis mettez le riz gluant cuit à la vapeur, puis prenez une quantité appropriée de koji et mettez-le dans le riz gluant pour mélanger uniformément, creusez un petit trou au milieu et mettez une quantité appropriée de koji, puis couvrez le récipient pour le rendre hermétique, placez-le dans un environnement chaud et commencez le neuvième jour du premier mois lunaire après 24 heures. À ce moment-là, placez-le au réfrigérateur et, une fois qu'il est complètement fermenté, le vin de riz gluant à l'intérieur peut être sorti et consommé.