L'efficacité et la fonction des feuilles de patate douce et la façon de les consommer

Les feuilles de patate douce (plante herbacée vivace), également appelées feuilles de patate douce, sont les feuilles sur les tiges des patates douces pendant le processus de croissance. Les feuilles de patate douce ont de nombreuses utilisations, notamment pour améliorer l’immunité, protéger la vue, retarder le vieillissement et détoxifier. Ce que l'on mange généralement, ce sont les feuilles tendres situées au sommet des tiges de patates douces après leur maturité en automne.

Les feuilles de patate douce ont des fonctions pour la santé telles que l'amélioration de l'immunité, l'arrêt des saignements, la diminution de la glycémie, la détoxification, la prévention et le traitement de la cécité nocturne, la promotion du métabolisme, la facilitation de la laxation et de la miction, l'augmentation des plaquettes, la prévention de l'artériosclérose, la prévention du cancer cellulaire, la promotion de la lactation et la détoxification. Les feuilles de patate douce peuvent rendre la peau lisse. Une consommation régulière peut prévenir la constipation et protéger la vue. Elles peuvent également garder la peau délicate et retarder le vieillissement.

L'efficacité et la fonction des feuilles de patate douce

1. Détoxification

Riche en chlorophylle, il peut « purifier le sang » et aider à détoxifier ;

2. Améliorer l'immunité

Contient 5 à 10 fois plus d'antioxydants que les légumes ordinaires, ce qui peut améliorer l'immunité et « prévenir le rhume » ;

3. Prévenir l’anémie

Prendre 30 g de feuilles de patate douce chaque jour peut reconstituer le fer et les vitamines A, C et E dont le corps humain a besoin pendant une journée ;

4. Prévenir l'hypertension artérielle

Riche en potassium, il aide à contrôler la tension artérielle et prévient l’hypertension ;

5. Améliorer la constipation

Riche en fibres alimentaires, il peut favoriser la motilité gastro-intestinale et prévenir la « constipation et les hémorroïdes » ;

6. Anti-cancer

Riche en polyphénols, il peut prévenir la cancérisation cellulaire ;

7. Améliorer les symptômes de la ménopause

Riche en phytostérols, il peut obtenir le même effet que les hormones dans la régulation des fonctions corporelles ;

8. Favorise la sécrétion de lait

Riche en flavonoïdes et autres substances, il peut favoriser la sécrétion de lait ;

9. Améliorer la vision

Riche en vitamine A, il peut améliorer la vision.

Valeur nutritionnelle des feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce sont les feuilles des vignes de patate douce, également appelées feuilles de patate douce. Il s'agit d'une plante de patate douce de la famille des Convolvulacées. Il s'agit d'une variété de plants de patate douce avec des tiges pointues et tendres au sommet qui sont sélectionnées par sélection artificielle pour la consommation humaine. À Hong Kong et même dans le monde, elles sont connues sous le nom de « reine des légumes », « légumes de longévité » et « légumes anti-cancer ». Le Centre de recherche sur les légumes asiatiques a classé les feuilles de patate douce comme une variété de légume à haute valeur nutritive.

Les feuilles de patate douce sont très nutritives, les feuilles sont vertes, tendres et rafraîchissantes. La plupart de leur contenu nutritionnel est bien supérieur à celui des aliments riches en nutriments tels que les épinards et le céleri. En particulier, la teneur en caroténoïdes est 3 fois supérieure à celle des carottes ordinaires et plus de 600 fois supérieure à celle du maïs frais, du taro, etc.

Les pousses de patate douce sont riches en nutriments. Pour 100 grammes de patates douces, les 10 à 15 cm supérieurs, les feuilles tendres et les pétioles sont collectivement appelés tiges. Les extrémités des tiges des patates douces sont riches en protéines, en carotène, en vitamines, en fer et en calcium.

Selon les analyses en laboratoire, la qualité des protéines brutes de l'extrémité de la tige est de 21,1 à 15,1 % du poids sec, ce qui est comparable à celle du porc et du bœuf. La teneur en protéines des tiges, des feuilles et des extrémités des tiges est de 2,7 %, la teneur en carotène est de 5 580 UI/100 g, la teneur en vitamine C est de 41,07 mg/kg, la teneur en calcium est de 74 mg/kg, la teneur en fer est de 4 mg/kg, la teneur en vitamine B1 est de 3 mg/kg, la teneur en niacine est de 6 à 10 mg/kg et la teneur en B6 est de 2,1 mg/kg. Selon des tests menés par le Collège chinois de médecine préventive, comparés à 13 types de légumes, dont le céleri, le chou, les épinards, le chou, le colza, le poireau, le concombre, l'aubergine, la carotte et la tomate, les feuilles de patate douce se classent au premier rang pour 13 des 14 nutriments, notamment les protéines, les lipides, les calories, les glucides cellulosiques, le calcium, le fer, le phosphore, le carotène, la vitamine C, B1, B2 et la niacine.

Valeur médicinale des feuilles de patate douce

Des études ont montré que les feuilles de patate douce ont des fonctions pour la santé telles que l’amélioration de l’immunité, l’arrêt des saignements, la réduction de la glycémie, la détoxification et la prévention et le traitement de la cécité nocturne des feuilles de patate douce. Les feuilles de patate douce peuvent rendre la peau lisse. Une consommation régulière peut prévenir la constipation et protéger la vue. Elles peuvent également garder la peau délicate et retarder le vieillissement. Une « fièvre des feuilles de patate douce » s’est répandue en Europe, en Amérique, au Japon, à Hong Kong et dans d’autres pays. Les patates douces sont un aliment de longue durée, mais les feuilles de patates douces sont jetées ou utilisées comme aliment. Des recherches ont montré que les feuilles de patate douce sont extrêmement riches en protéines, vitamines et minéraux. La teneur en protéines est de 2,74 %, le carotène est de 5 580 unités internationales/100 grammes, la vitamine B2 est de 3,5 mg/kg, la vitamine C est de 41,07 mg/kg, le fer est de 3,94 mg/kg et le calcium est de 74,4 mg/kg. Comparé aux épinards, au céleri, au chou, au colza, au poireau, au concombre, à la citrouille, au melon d'hiver, à la laitue, au chou, à l'aubergine, à la tomate et à la carotte, les feuilles de pomme de terre se classent au premier rang pour 13 des 14 nutriments, notamment les protéines, les lipides, les glucides, les calories, les fibres, le calcium, le phosphore, le fer, le carotène, le Vc, le VB1, le VB2 et la niacine. Les feuilles de patate douce ont de bonnes fonctions de soins de santé telles que le renforcement de l'immunité, l'amélioration de la résistance aux maladies du corps, la promotion du métabolisme, le retard du vieillissement, la réduction de la glycémie, la promotion de la défécation et de la miction, l'augmentation des plaquettes, l'arrêt des saignements, la prévention de l'artériosclérose, la prévention du cancer des cellules, la promotion de la lactation et de la détoxification, la protection de la vue et la prévention de la cécité nocturne.

Effets secondaires des feuilles de patate douce

Les effets secondaires sont causés par une mauvaise sélectivité du médicament et sont inhérents au médicament lui-même. Qu’il s’agisse d’un médicament sur ordonnance ou en vente libre, il doit être utilisé sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien. Si vous ressentez un inconfort pendant la prise de médicaments, vous devez immédiatement arrêter de les prendre et consulter un médecin ou un pharmacien pour éviter de causer des dommages inutiles.

Tabous sur l'utilisation des feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce ne conviennent pas à tout le monde. Les personnes souffrant de troubles digestifs et de maladies rénales ne doivent pas en manger trop.

Comment manger des feuilles de patate douce

1. Feuilles de patate douce à l'ail : Lavez les feuilles et les tiges tendres de patate douce, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les de la casserole, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en tronçons. Peler et écraser l'ail. Placez le wok sur le feu, faites chauffer l'huile végétale à 40 %, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les feuilles et les tiges de patates douces tendres et faites revenir, ajoutez la soupe fraîche, le sel raffiné et le vin de riz et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé, ajoutez le MSG et l'huile de sésame, saupoudrez du reste d'ail émincé et mélangez bien.

2. Feuilles de patate douce à la sauce aux huîtres : retirez les vieilles tiges des feuilles de patate douce et rincez-les à l'eau claire ; coupez le poivron rouge en lambeaux ; aplatissez et épluchez l'ail ; mélangez 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau pour faire de l'eau de fécule de maïs ; faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'huile, mettez les feuilles de patate douce et blanchissez-les jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, puis retirez et égouttez l'eau ; faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faites revenir l'ail et les lambeaux de poivron rouge à feu doux, puis versez 1 tasse d'eau ; ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1/3 cuillère à soupe de sucre et 1/5 cuillère à soupe de sel, mélangez bien et faites bouillir, puis versez l'eau de fécule de maïs pour épaissir ; ajoutez les feuilles de patate douce blanchies, faites revenir uniformément et servez.

3. Feuilles de patate douce mijotées avec du melon d'hiver : 60 grammes de feuilles de patate douce fraîches, 100 grammes de melon d'hiver, mijoter et servir. Il est principalement utilisé pour traiter le diabète sucré avec sécheresse et chaleur dans les poumons et l'estomac, soif, consommation excessive d'alcool, bouche et langue sèches, corps mince et faim fréquente, bords et pointes rouges de la langue, enduit lingual jaune sec et pouls rapide.