Coriandre

Coriandre (Pinyin : yán suī), également connue sous le nom de coriandre, coriandre et coriandre parfumée. Il s'agit de l'herbe entière de Coriandrum sativum L., une plante de la famille des Apiacées. Elle a une fleur en forme d'ombelle et est une herbe d'un ou deux ans du genre Coriandrum. C'est un légume aromatique familier. Il ressemble au céleri, avec de petites feuilles tendres, des tiges fines et un goût riche et parfumé. C'est un condiment pour les soupes et les boissons, et est principalement utilisé comme condiment pour les plats froids, ou comme arôme pour les plats chauds et les plats de nouilles. Valeur médicinale : elle peut stimuler l'appétit, soulager la dépression, soulager la douleur et détoxifier. Le « Compendium of Materia Medica » indique que « la coriandre est piquante, chaude et parfumée, et elle peut atteindre le cœur et la rate en interne et les membres en externe. » Son origine se situe sur la côte méditerranéenne et en Asie centrale, et il est aujourd'hui cultivé dans la plupart des régions.

Caractéristiques morphologiques

C'est une plante ombellifère du genre Alpinia, une herbe annuelle ou bisannuelle. Il est rapporté dans Shuowen Jiezi : « La coriandre se prononce yu, ce qui signifie parfumé. Ses tiges sont molles, ses feuilles sont fines et ses racines sont velues, ce qui la rend douce et délicate. Zhang Qian fut le premier à rapporter la plante lorsqu'il fut envoyé dans les régions occidentales, elle fut donc nommée Hucoriandre. Coriandre signifie que les tiges et les feuilles sont étalées. Shi Le évitait le nom Hu, elle fut donc appelée Xiangcoriandre en Jin. »

La coriandre est originaire d'Asie occidentale, de Perse et d'Égypte, et a été introduite en Chine par les Arabes pendant la dynastie Tang. Le « Dietary Materia Medica » de Meng Xi et le « Supplement to Materia Medica » de Chen Cangqi ont consigné en détail les propriétés, le cycle de croissance, l'environnement hydrologique, etc. de cette plante.

L'efficacité et la fonction de la coriandre

La médecine traditionnelle chinoise estime que la coriandre est de nature chaude et de goût sucré, et peut renforcer l'estomac et faciliter la digestion, provoquer la transpiration et soulager les éruptions cutanées, agir comme diurétique et laxatif, et dissiper les vents et détoxifier. La coriandre est riche en nutriments. Elle contient de la vitamine C, du carotène, de la vitamine B1, B2, etc. Elle contient également des minéraux riches tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, etc. La coriandre contient également du malate de potassium, etc. La coriandre contient une quantité de vitamine C bien supérieure à celle des légumes ordinaires. En général, les gens peuvent répondre aux besoins de l'organisme en vitamine C en mangeant 7 à 10 grammes de feuilles de coriandre. La teneur en carotène de la coriandre est plus de 10 fois supérieure à celle des tomates, des haricots verts, des concombres, etc.

1. La coriandre soigne la rougeole : 3 coriandres avec racines, 3 châtaignes d'eau, 3 grammes de lithospermum officinale, ajouter un demi bol d'eau, laisser mijoter 15 minutes, filtrer le jus, le prendre en 2 prises, une fois toutes les 4 heures. Le prendre lorsque l'éruption est sur le point d'apparaître pour éviter les complications ; ou 500 grammes de coriandre, faire bouillir l'eau 1 à 2 fois, puis verser l'eau dans une bassine, d'abord fumiger à la vapeur chaude, puis se laver les mains et les pieds à l'eau, cela peut traiter la rougeole qui ne devrait pas apparaître ou l'éruption qui n'apparaît pas complètement.

2. La coriandre soigne le rhume et la grippe : 30 grammes de coriandre, 15 grammes de maltose, ajoutez un demi-bol de soupe de riz et buvez après que le sucre soit cuit à la vapeur et dissous.

3. La coriandre soigne les maux de ventre : 1000 grammes de feuilles de coriandre et 500 ml de vin. Faites tremper la coriandre, retirez les feuilles et buvez le vin après 3 jours. Prenez 15 ml lorsque vous ressentez des douleurs.

4. La coriandre soigne les vomissements : écrasez une quantité appropriée de coriandre fraîche dans une cuillerée de jus et ajoutez deux cuillerées de jus de canne à sucre. Prenez-le chaud, deux fois par jour.

5. Hémorroïdes gonflées et douloureuses et prolapsus rectal : faites bouillir de la coriandre dans une soupe et utilisez-la pour laver la zone affectée.

6. Sensation de plénitude et d'étouffement dans la poitrine : Broyez les graines de coriandre en poudre, prenez 3 grammes à chaque fois et avalez avec de l'eau bouillie.

7. La coriandre traite l'hypertension artérielle : Utilisez 10 grammes de coriandre fraîche et ajoutez 10 grammes de racine de Pueraria à décoction dans l'eau, prenez-la une fois le matin et le soir, 50 ml à chaque fois, 10 jours en cure, elle a un effet auxiliaire dans le traitement de l'hypertension artérielle.

8. La coriandre soigne l'indigestion et la perte d'appétit. Prenez 6 grammes de graines de coriandre (fruit), 9 grammes d'écorce de mandarine et 9 grammes d'écorce d'orange séchée, ainsi que 3 tranches de gingembre. Faites bouillir dans de l'eau et buvez.

9. Er : 6 grammes de feuilles de basilic (le double de la quantité de feuilles fraîches), 3 tranches de gingembre, tremper dans de l'eau bouillante ou faire bouillir une fois, boire chaud.

10. La coriandre traite l'opacité cornéenne : Lavez 1 à 2 graines, mettez-les dans l'orbite de l'œil, fermez les yeux un moment, les graines vont gonfler et coller aux yeux et sortir.

Valeur nutritionnelle de la coriandre

La médecine traditionnelle chinoise estime que la coriandre est de nature chaude et de goût sucré, peut renforcer l'estomac et faciliter la digestion, induire la transpiration et soulager les éruptions cutanées, favoriser la diurèse et soulager la constipation, et dissiper les flatulences et détoxifier. Le « Compendium de Matière Médicale » dit : « La coriandre est piquante, chaude et parfumée, elle relie le cœur et la rate en interne et atteint les membres en externe. » Le « Miroir Médical de Luo » dit : « Elle peut éloigner tout qi malsain, dissiper le vent et le froid, la fièvre et les maux de tête, digérer la stagnation alimentaire, faciliter les mouvements intestinaux, éliminer les opacités oculaires et favoriser l'acné. » Des recherches modernes ont montré que la raison pour laquelle la coriandre est parfumée et a gagné sa réputation est principalement due au fait qu'elle contient des huiles volatiles et des substances aromatiques volatiles. La coriandre est riche en nutriments. Elle contient de la vitamine C, du carotène, de la vitamine B1, B2, etc. Elle contient également de riches minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, etc. Son huile volatile contient du mannitol, du n-décanthal, du nonanal et du linalol, qui peuvent stimuler l'appétit et tonifier la rate. La coriandre contient également du malate de potassium, etc. La coriandre contient une quantité de vitamine C bien supérieure à celle des légumes ordinaires. En général, les gens peuvent répondre aux besoins de l'organisme en vitamine C en mangeant 7 à 10 grammes de feuilles de coriandre. La teneur en carotène de la coriandre est plus de 10 fois supérieure à celle des tomates, des haricots verts, des concombres, etc.

La plante entière contient une variété de vitamines, ainsi que du décanal, du nonanal et du linalol. Les parties aériennes contiennent quatre substances isocoumarines : la coriandre, la dihydrocoriandrine et la coriandrone A et B. Les feuilles contiennent du bergaptène, de l'imperatorine, de l'ombelliférone, du xantho-texol et de la scopolétine. De plus, il contient également de la quercétine-3-glu-curonide, de l'isoquercitrine, de la rutine, de la vitamine C et des éléments inorganiques tels que l'aluminium, le baryum, le cuivre, le fer, le lithium, le manganèse, le silicium et le titane.

Valeur médicinale de la coriandre

1. Compendium de matière médicale : « La coriandre est piquante, chaude et parfumée, et peut pénétrer le cœur et la rate à l'intérieur et atteindre les membres à l'extérieur. »

2. Le Huiyue Yijing de Luo : « Il peut dissiper tout le qi malsain, dissiper le vent et le froid, la fièvre et les maux de tête, digérer les aliments stagnants, favoriser les mouvements intestinaux, éliminer les cataractes oculaires et favoriser le développement de la variole. »

3. « Shuowen Jiezi » dit : « 芫 » signifie « poison de poisson » et « 荽 » signifie « bouche parfumée ».

4. « Qian Jin Food Therapy » dit : Ne le mangez pas pendant une longue période, car cela vous fera oublier. Hua Lun a déclaré que les personnes souffrant de mauvaise haleine, de mauvaise haleine et de dents NI verront leur mauvaise haleine aggravée en mangeant cet aliment. Les personnes ayant des esprits maléfiques dans l'abdomen ne doivent pas manger cet aliment, car il provoquera la réapparition de vieilles maladies, et les personnes ayant des blessures doivent particulièrement éviter de manger cet aliment.

5. « Bencao Jingshu » : les personnes souffrant d’un manque de qi ne devraient pas en manger. Il ne convient pas aux personnes présentant des éruptions cutanées qui apparaissent lentement, à moins qu'elles ne soient causées par une invasion extérieure de vent, de froid ou d'air vicié et malodorant.

6. « Collection médicale » : La coriandre nourrit le foie, draine les poumons, monte et disperse, et est partout. Elle a pour effet de disperser le qi extérieur comme l'oignon, mais elle est spécialisée dans la régulation du qi.

« Classique alimentaire » de Cui Yuxi : réguler l’alimentation et soulager les gaz.

7. « Compendium de matière médicale pour la thérapie alimentaire » : il profite aux cinq organes internes, régénère les tendons et les veines, aide à digérer les aliments, traite les gaz intestinaux et peut être consommé enveloppé dans des gâteaux chauds.

8. « Jiayou Materia Medica » : Il peut aider à la digestion, traiter les cinq organes internes, combler les carences, bénéficier au gros et au petit intestin, nettoyer le bas-ventre, éliminer la chaleur des membres, arrêter les maux de tête, traiter la rougeole et les plaies de pois, les vaporiser de vin et elles sortiront immédiatement, et ouvrir le cœur.

9. « Matière médicale quotidienne » : elle peut aider à digérer les aliments et à transformer les gaz, et à soulager la stagnation des gaz dans le gros et l'intestin grêle. Traite les maux de tête, les maladies dentaires et détoxifie les poissons.

10. « Collection médicale » : elle peut disperser le Yin Qi, éloigner les mauvais esprits, provoquer la transpiration et soulager les éruptions cutanées. Chen Nianzu : Expectorant.

Effets secondaires de la coriandre

1. Il est déconseillé de manger de la coriandre lors de la prise de médicaments tels que la spironolactone, le triamtérène et l’amiloride ;

2. La coriandre ne doit pas être consommée lors de la prise de vitamine K ;

3. La coriandre ne peut pas être consommée avec du concombre ;

4. La coriandre ne doit pas être consommée avec du foie animal ;

5. La coriandre ne doit pas être consommée avec du porc ;

6. Lors de la prise de toniques et de médicaments chinois tels que Atractylodes macrocephala et Cortex Moutan, il est déconseillé de prendre de la coriandre pour éviter de réduire l'efficacité des toniques.

Tabous sur l'utilisation de la coriandre

1. Les personnes souffrant de mauvaise haleine, d'odeurs corporelles, de caries dentaires sévères, d'ulcères gastriques et de plaies devraient manger moins de coriandre. De plus, la coriandre est de nature chaude, donc les personnes atteintes de rougeole ou qui n'ont pas encore d'éruption cutanée mais qui présentent une chaleur stagnante et une toxicité ne doivent pas en manger.

2. Manger trop ou manger de la coriandre pendant une longue période consommera de l'énergie et endommagera votre esprit, provoquant ou aggravant ainsi une carence en qi. Il ne convient pas aux patients souffrant d’un déficit de Qi qui transpirent souvent, se sentent faibles, fatigués et sujets au rhume.

3. Ne prenez pas ce médicament si vous ne souffrez pas de rhume.

4. Les personnes souffrant de mauvaise haleine et de pied d’athlète ne doivent pas en manger.

5. Les femmes qui viennent d'accoucher ou qui se remettent d'une maladie ont souvent un certain degré de déficit de Qi. À ce moment-là, elles doivent également s'éloigner de la coriandre pendant un certain temps.

6. Les personnes sujettes au rhume doivent éviter de manger de la coriandre. Parce que ce type de personnes présente souvent divers degrés de carence en Qi, et que la coriandre est épicée et dispersante, manger trop ou pendant une longue période consommera du Qi et endommagera l'esprit, ce qui à son tour induit ou aggrave une carence en Qi et provoque des rhumes plus fréquents.