Laitue

Introduction

La laitue (nom scientifique : Lactuca sativa L.var. angustana), également connue sous le nom de laitue, est une variante de l'espèce de laitue du genre Lactuca de la famille des Astéracées qui peut former des tiges tendres et charnues. C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle. Également connue sous le nom de laitue tige, laitue, laitue verte et laitue. Période de production : janvier-avril. La laitue est originaire de la côte méditerranéenne et a été introduite en Chine vers le cinquième siècle. [1] Les tiges aériennes sont comestibles. L'écorce est blanc-vert et la chair est tendre. Les jeunes tiges sont vert émeraude, devenant blanc-vert à maturité. Le principal composant comestible est constitué par les tiges tendres et charnues, qui peuvent être consommées crues, servies froides, frites, séchées ou marinées. Les feuilles tendres peuvent également être consommées. Les tiges et les feuilles contiennent de la lactucine, qui contient de la lactucine (C11H14O4 ou C22H36O7). Son goût est amer et il a un effet analgésique. La laitue a une forte adaptabilité et peut être cultivée au printemps et en automne ou hivernée, principalement au printemps et récoltée en été.

La laitue est également appelée laitue tige, laitue, asperge verte, laitue. La valeur nutritionnelle de la laitue est riche en vitamine C, phosphore et calcium. Les méthodes de cuisson de la laitue comprennent la laitue râpée, la laitue frite avec de la viande, la laitue à la viande lisse, la laitue salée, la laitue et les tomates, les tranches de laitue sautées, la laitue avec des côtes de porc, la laitue avec du jus de gingembre, la laitue braisée avec du porc, la laitue de bœuf râpée, la laitue aux crevettes, la laitue à l'huile d'oignon vert, la laitue aux champignons, la laitue frite avec du lys, la laitue mijotée avec des côtes de porc et la laitue fraîche frite.

Valeur nutritionnelle de la laitue

La laitue est riche en nutriments, notamment dans les feuilles. 500 grammes de feuilles de laitue fraîche (dans la région de Pékin) contiennent 10 grammes de protéines, 2,5 grammes de matières grasses, 16,5 grammes de glucides, 190 milligrammes de calcium, 185 milligrammes de phosphore, 5,5 milligrammes de fer, 10,7 milligrammes de carotène, 0,6 milligramme de vitamine B2, 75 milligrammes de vitamine C, etc. Mais la teneur des tiges est bien plus faible. Pour 500 grammes, les tiges de laitue ne contiennent que 1,5 gramme de protéines, 0,2 gramme de matières grasses, 4,7 grammes de glucides et très peu de carotène et de vitamine C.

Partie comestible : 62%. Chaque 100 g contient 59 kJ d'énergie, 95,5 g d'eau, 1 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 0,6 g de fibres alimentaires, 2,2 g de glucides, 150 μg de carotène, 25 μg d'équivalent rétinol, 0,02 mg de thiamine, 0,02 mg de riboflavine, 0,5 mg de niacine ; 4 mg de vitamine C, 0,19 mg de vitamine E, 212 mg de potassium, 36,5 mg de sodium, 23 mg de calcium, 19 mg de magnésium, 0,9 mg de fer, 0,19 mg de manganèse, 0,33 mg de zinc, 0,07 mg de cuivre, 48 mg de phosphore et 0,54 μg de sélénium. La partie comestible de ses feuilles est de 89%. Chaque 100 g contient 75 kJ d'énergie et 13 mg de vitamine C, ce qui est nettement supérieur à la tige. Par conséquent, d’un point de vue nutritionnel, nous devrions changer l’habitude de manger les tiges de laitue mais pas les feuilles.

L'efficacité et la fonction de la laitue

Il est très bénéfique pour la croissance et le développement des enfants de manger plus de laitue. Manger 200 grammes de feuilles de laitue par jour peut répondre aux besoins en carotène, et manger 500 grammes de feuilles de laitue peut répondre aux besoins en vitamine C. De plus, il est riche en phosphore et en calcium, ce qui est très bénéfique pour favoriser le développement normal des os, prévenir le rachitisme et aider à la croissance normale des dents ; les feuilles de laitue ont certains effets thérapeutiques sur les maladies cardiaques, les maladies rénales, la neurasthénie, l'hypertension, etc. Manger régulièrement des feuilles de laitue est bénéfique pour la tension vasculaire, améliorant la contractilité myocardique et augmentant la diurèse. La laitue convient aux patients souffrant d'obstruction urinaire, d'hématurie et d'œdème, de diabète et d'obésité, de neurasthénie, d'hypertension, d'arythmie et d'insomnie. Elle convient également aux femmes souffrant d'une carence en lait post-partum ou d'un blocage du lait. Elle peut être consommée après avoir bu de l'alcool ; et il est préférable de la consommer pendant la période de croissance et de développement des enfants et des adolescents.

Effets secondaires et contre-indications de la laitue romaine

Les enfants souffrant de TDAH, les personnes souffrant de maladies oculaires, de goutte, d’une rate et d’un estomac faibles, de diarrhée et de selles molles ne doivent pas en manger. Les gens ordinaires ne devraient pas manger de la laitue de manière excessive ou fréquente, sinon ils subiront des réactions d’empoisonnement telles que des étourdissements et de la somnolence, entraînant une cécité nocturne ou induisant d’autres maladies oculaires. Si manger trop de laitue provoque une cécité nocturne et des maladies oculaires, arrêtez simplement de manger de la laitue et vous vous sentirez mieux après quelques jours. Les femmes pendant leurs règles et les personnes souffrant de dysménorrhée due au rhume doivent éviter de manger de la laitue froide.

Comment faire de la laitue délicieuse

Laitue râpée

Ingrédients : 1 feuille de céleri, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de jus d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de gingembre

pratique:

1. Pelez la laitue et râpez-la en longues lanières.

2. Bien mélanger avec tous les assaisonnements.

3. Arrosez d’huile de sésame et la laitue râpée rafraîchissante et appétissante est prête.

Laitue sautée à la viande

Ingrédients : 200 grammes de porc, une laitue pelée, une petite quantité de gingembre et d'ail et 3 à 4 piments.

pratique:

1. Coupez le poivron en dés et émincez le gingembre et l’ail.

2. Coupez la laitue en tranches en forme de losange. Retournez et coupez à nouveau.

3. Ensuite, coupez la viande. Séparez les parties grasses et maigres de la viande et tranchez la viande maigre. Coupez également le gras en fines tranches.

4. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, commencez à faire frire.

5. Tout d’abord, faites chauffer l’huile de base dans la casserole, baissez le feu et versez la graisse pour raffiner l’huile.

6. Lorsque la graisse devient translucide, ajoutez les tranches de gingembre et d'ail à feu vif et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez la viande maigre et faites revenir.

7. Lorsque la viande maigre change de couleur, versez les tranches de laitue et les poivrons, faites revenir pendant environ une minute, ajoutez une cuillère à café de sel fin, mélangez bien, puis saupoudrez d'une petite quantité de vin de cuisine et de sauce soja (sauce soja foncée), faites revenir pendant encore trois minutes, ajoutez de l'essence de poulet ou du MSG avant de servir et arrosez d'un peu d'huile de sésame. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter des piments séchés lorsque vous faites sauter.

Laitue fumée

Efficacité : La laitue lisse a pour fonction de nourrir l'organisme et de prévenir et combattre le cancer. C'est une recette idéale pour les adolescents.

Ingrédients : laitue (300g), porc (maigre) (100g), champignon (séché) (15g), saindoux (raffiné) (30g), sel (3g), MSG (1g), vin de cuisine (5g), amidon (pois) (10g), oignon vert (3g), gingembre (3g), huile végétale (50g)

pratique:

1. Coupez le porc maigre en fines tranches ; ajoutez la quantité appropriée d'amidon et d'eau pour bien mélanger afin de faire de l'amidon d'eau ; épluchez et lavez l'oignon et le gingembre, coupez-les en petits morceaux et réservez ; coupez la laitue en tranches d'œil d'éléphant, blanchissez-les à l'eau bouillante, rincez-les à l'eau froide, égouttez l'humidité et lavez le champignon (champignon imbibé d'eau).

2. Mettez les tranches de viande dans un bol, ajoutez 10 grammes de fécule et un peu de sel pour les enrober, faites-les frire dans de l'huile chaude dans une poêle chaude et retirez-les pour une utilisation ultérieure.

3. Versez le saindoux dans la casserole, faites revenir l'oignon vert et le gingembre haché, ajoutez la laitue et les champignons et faites revenir plusieurs fois, ajoutez le bouillon, le sel et le vin de cuisine, quand il bout, ajoutez les tranches de viande et le glutamate monosodique, épaississez et servez.

Laitue salée

Ingrédients : 50 kg de laitue propre, 10 kg de sel

pratique:

1. Sélectionnez les ingrédients et épluchez-les : Choisissez de jeunes laitues et épluchez-les de la peau et des racines.

2. Salage : Ajoutez 4 kg de sel à 50 kg de pousses de bambou propres et mettez-les lentement dans la cuve de décapage pour éviter qu'elles ne se cassent. Saupoudrez du sel uniformément tous les 10 cm, une couche de pousses de bambou et une couche de sel à tour de rôle. Après avoir rempli le bocal, saupoudrez une autre couche de sel par-dessus et couvrez-le. Fermez ensuite le couvercle du bocal.

3. Retournez le bocal : Retournez le bocal une fois après 5 à 7 heures, versez la saumure d'origine et retournez à nouveau le bocal le lendemain.

4. Re-mariner : Le troisième matin, sortez tous les légumes, égouttez la saumure et re-marinez. Ajoutez 6 kg de sel pour 50 kg de pousses de bambou, mettez-les dans le bocal comme ci-dessus et pressez-les fermement avec des pierres. Le produit est prêt après 15 jours de décapage.

Laitue et tomates

Ingrédients : 500g de laitue, 500g de tomates,

Assaisonnement : 5 g de gingembre, 5 g de sel, 10 g de sucre, 10 g de vinaigre, 10 g de piment (rouge, piquant, sec), 15 g d'huile de sésame, 5 g de glutamate monosodique

pratique:

1. Retirez les feuilles et la peau de la laitue, lavez-la, coupez-la en fines tranches en diagonale, puis coupez-la en fines lanières ;

2. Mettez-la dans une assiette propre et ajoutez du sel pour laisser mariner pendant 30 minutes, filtrez l'eau filtrée, pressez la laitue pour enlever l'eau et remettez-la dans l'assiette ;

3. Lavez et coupez les tomates en lamelles ;

4. Lavez le gingembre frais, épluchez-le, coupez-le en fines lanières et saupoudrez-le sur la laitue râpée avec les tomates râpées ;

5. Versez le sucre et le vinaigre dans un wok et faites chauffer à feu vif. Retirez du wok une fois le sucre dissous. Versez sur la laitue râpée une fois refroidie.

6. Faites tremper le poivron rouge séché dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez les tiges et les graines, lavez-le, coupez-le en fines lanières et réservez ;

7. Faites chauffer le wok sur le feu, versez l'huile de sésame et lorsque l'huile est chaude, versez les lamelles de piment dans l'huile et faites frire ;

8. Lorsque le poivron change de couleur, versez l'huile sur la laitue pendant qu'elle est encore chaude. Couvrez rapidement l'assiette de laitue avec un bol. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez le glutamate monosodique et mélangez bien.

Tranches de laitue sautées

Ingrédients : une feuille de céleri, un peu d'ail, du sel, de la sauce soja, du poivre en poudre, du bouillon de poulet

pratique:

1. Une laitue céleri;

2. Coupez la laitue en fines tranches et hachez l’ail pour une utilisation ultérieure ;

3. Ajoutez de l’huile dans le wok et faites revenir quelques grains de poivre une fois l’huile bouillante ;

4. Ajoutez les tranches de laitue et faites revenir quelques fois ;

5. Ajoutez la quantité appropriée de sel, de sauce soja, de poudre de poivre et d’essence de poulet et faites revenir uniformément ;

6. Ajoutez l’ail émincé et retirez du feu immédiatement après que l’arôme de l’ail se soit dégagé.

Côtes de porc braisées avec laitue

Ingrédients : 1 laitue fraîche, une demi-livre de côtes de porc, un demi-morceau de gingembre, un peu d'huile, un peu de sel

pratique:

1. Lavez les côtes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante ; épluchez la laitue et coupez-la en cubes rectangulaires ; coupez le gingembre en lamelles.

2. Chauffez le wok et versez l'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, versez le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les travers de porc et faites-les revenir. Faites-les revenir pendant environ cinq à huit minutes. Lorsque la surface des travers de porc est légèrement dorée, ajoutez un grand bol d'eau (la quantité d'eau doit couvrir la surface des travers de porc). Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter.

3. Après avoir mijoté pendant environ une demi-heure, il ne reste qu'une petite partie de la soupe dans la casserole. À ce moment-là, ajoutez la laitue hachée et la quantité appropriée de sel, et faites revenir uniformément avec les côtes.

4. Transférez la laitue et les côtes de porc du wok dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ quinze à vingt minutes pour permettre à la laitue d'absorber complètement le bouillon et de devenir savoureuse.

Laitue au gingembre

Ingrédients : 100 grammes de laitue, 1 morceau de gingembre et une quantité appropriée de sel.

Production:

1. Pelez la peau de la laitue, coupez-la en longs morceaux ronds, blanchissez-la dans l’eau bouillante et retirez-la de l’eau.

2. Coupez le gingembre en fines lanières, ajoutez la quantité appropriée de sel et d'eau pour faire du jus de gingembre et mélangez bien.

Porc braisé avec laitue

Ingrédients : poitrine de porc, laitue, sel, gingembre, amidon, poivre, anis, feuilles de laurier, cannelle, aubépine séchée, vinaigre de riz

pratique:

1. Coupez la poitrine de porc avec la peau en morceaux de 2 cm.

2. 3 feuilles de céleri. Si ce sont de grosses feuilles de céleri, une seule suffira probablement.

3. Pelez la laitue.

4. Pelez la laitue et coupez-la en morceaux avec un couteau à rouler pour une utilisation ultérieure.

5. Ajoutez le sucre candi à l’huile froide et faites cuire à feu doux.

6. Continuez à faire frire lentement à feu doux jusqu'à ce que le sucre candi fonde.

7. Lorsque le sucre candi est complètement fondu et devient brun, vous pouvez ajouter la poitrine de porc

8. Ajoutez la poitrine de porc et faites revenir rapidement, puis mettez à feu moyen.

9. Poitrine de porc colorée.

10. Ajoutez les grains de poivre, l'anis étoilé et les tranches de gingembre et continuez à faire sauter pendant 6 à 8 minutes pour séparer l'huile de la graisse.

11. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja foncée et faites revenir pendant 1 minute.

12. Ajoutez l’eau froide, les feuilles de laurier, la cannelle, l’aubépine séchée et une cuillère à soupe de sel et portez à ébullition.

13. Après ébullition, transférez dans une cocotte et laissez mijoter. Après ébullition à nouveau dans la cocotte, ajoutez une grosse cuillerée de vinaigre de riz.

14. Après avoir mijoté dans la cocotte pendant 35 minutes, ajouter la laitue et laisser mijoter pendant 78 minutes. Ajouter l'eau et la fécule à feu vif jusqu'à ce que le jus soit réduit.

Bœuf effiloché avec laitue

Ingrédients : Une laitue de céleri, du bœuf râpé

pratique:

1. Pelez la laitue, lavez-la et coupez-la en lambeaux.

2. Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, le vin de cuisine et le sel pendant 30 minutes.

3. Faites chauffer la poêle et l'huile, ajoutez le bœuf effiloché, faites revenir à feu vif pendant une minute jusqu'à ce que la viande devienne blanche, retirez de la poêle et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure.

4. Faites chauffer un peu d'huile restante dans la poêle, ajoutez les tranches d'oignons verts et de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez la laitue râpée et faites revenir à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez le bœuf râpé et salez jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. La laitue a une texture fraîche et tendre et une couleur vert clair, tout comme le jade. Elle peut être utilisée pour préparer des plats de viande ou végétariens, et peut être servie froide ou chaude, et a une texture croquante. La laitue a peur du goût salé, il faut donc en mettre moins pour qu'elle ait bon goût. De plus, il faut faire attention au temps et à la température lors du blanchiment de la laitue. Si le temps de blanchiment est trop long ou la température trop élevée, la laitue deviendra molle et perdra son goût croquant.

Crevettes grillées avec laitue

Ingrédients : 50 grammes de crevettes, 350 grammes de laitue. 1 cuillère à soupe d'huile d'assaisonnement, 1/2 cuillère à soupe de vin de Shaoxing, de sauce soja et de sucre, 1/3 cuillère à café de sel et de MSG, quelques tranches d'oignon vert et de gingembre et une quantité appropriée d'amidon.

pratique:

1. Retirez les racines, les feuilles et la peau de la laitue, coupez-la en « tranches de losange » de 0,3 cm d'épaisseur, blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante, retirez-les de l'eau et réservez.

2. Faites chauffer le wok, ajoutez la quantité appropriée d'huile de base, ajoutez les crevettes, l'oignon et le gingembre, ajoutez le vin de Shaoxing, ajoutez la laitue et faites sauter, puis ajoutez le sucre, la sauce soja, le sel, le MSG, ajoutez un peu de soupe, faites cuire jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, épaississez avec de l'eau, de l'amidon, arrosez d'huile de cuisson et servez.

Huile d'oignons verts pour laitue

Ingrédients : 250 grammes de laitue. Ingrédients auxiliaires : 10 grammes d’huile végétale, 5 grammes d’oignon vert, 5 grammes de sucre blanc, 1 gramme de sel raffiné et 0,5 gramme de MSG.

pratique:

1. Pelez et lavez la laitue, coupez-la en lambeaux, mettez-la dans une assiette, ajoutez du sel fin et laissez mariner 30 minutes, puis filtrez la saumure.

2. Lavez les oignons verts, coupez-les en oignons verts hachés et saupoudrez-les sur la laitue.

3. Versez l'huile végétale chauffée sur l'oignon vert haché, puis ajoutez le sucre, le sel et le MSG et mélangez bien.

Laitue et Champignons

Ingrédients : 150 g de laitue fraîche, 100 g de champignons frais, 10 g de carottes, 10 g d'ail, 5 g de sel, quantités appropriées de sucre, MSG, sauce aux huîtres et amidon humide, 8 g d'huile végétale, 1 g d'huile de poulet cuite.

pratique:

1. Pelez et coupez en rondelles la laitue tendre, retirez les tiges des champignons et lavez-les, épluchez et coupez en rondelles les carottes et coupez l'ail en rondelles ;

2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, lorsque l'eau bout, ajoutez les champignons frais et la sauce aux huîtres, laissez mijoter à feu doux, versez et réservez ;

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle propre, ajoutez les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les tranches de laitue et les tranches de carotte et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajoutez les champignons, le sel, le glutamate monosodique et le sucre, puis faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, épaississez avec de la fécule humide et arrosez d'huile de poulet cuite.

Efficacité : Très nutritif, aide à la croissance des enfants. Régénère le Qi, renforce le corps et retarde le vieillissement de la peau. Les champignons shiitake sont bons pour la santé et peuvent améliorer l'immunité du corps. La laitue est riche en vitamine E et peut retarder le vieillissement. Ce produit peut adoucir la couche cornée vieillissante et améliorer le vieillissement cutané causé par l'exposition au soleil.

Lys frits avec de la laitue

Ingrédients : 1 branche de céleri, céleri frit au lys, 1 lys frais, un peu d'oignon, 3 grammes de sel, 1 gramme de sucre, 10 ml d'huile de cuisson.

pratique:

1. Lavez la laitue, épluchez-la et coupez-la en lanières.

2. Lavez les lys, émiettez-les et réservez. Lavez et coupez quelques oignons en lamelles.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites revenir les lamelles d'oignon, puis ajoutez la laitue et enfin ajoutez le lys et les assaisonnements.

Côtes de porc mijotées à la laitue

Ingrédients : 1 laitue fraîche, une demi-livre de côtes de porc, un demi-morceau de gingembre, un peu d'huile, un peu de sel

pratique:

1. Lavez les côtes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante ; épluchez la laitue et coupez-la en cubes rectangulaires ; coupez le gingembre en lamelles.

2. Chauffez le wok et versez l'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, versez le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les travers de porc et faites-les revenir. Faites-les revenir pendant environ cinq à huit minutes. Lorsque la surface des travers de porc est légèrement dorée, ajoutez un grand bol d'eau (la quantité d'eau doit couvrir la surface des travers de porc). Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter.

3. Après avoir mijoté pendant environ une demi-heure, il ne reste qu'une petite partie de la soupe dans la casserole. À ce moment-là, ajoutez la laitue hachée et la quantité appropriée de sel, et faites revenir uniformément avec les côtes.

4. Transférez la laitue et les côtes de porc du wok dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ quinze à vingt minutes pour permettre à la laitue d'absorber complètement le bouillon et de devenir savoureuse.

Laitue fraîche frite

Ingrédients : 500 grammes de laitue, 30 grammes d’huile végétale, 4 grammes de sel fin, 10 grains de poivre et 3 grammes d’oignon vert haché.

pratique:

1. Retirez les feuilles et la peau de la laitue, lavez-la, coupez-la en tranches de 3 cm de long à partir de la surface inclinée de la laitue, mettez-la dans un bol, blanchissez-la à l'eau bouillante, refroidissez-la à l'eau froide et contrôlez l'humidité.

2. Placez le wok sur le feu, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez les grains de poivre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 90 %. Retirez les grains de poivre, ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir légèrement, puis ajoutez la laitue, faites revenir uniformément, puis ajoutez la sauce soja et le sel, faites revenir uniformément et servez.

Valeur médicinale de la laitue

1. Ouvrez le corps, éliminez la stagnation et soulagez les gaz : la laitue a un goût frais et légèrement amer, ce qui peut stimuler la sécrétion d'enzymes digestives et augmenter l'appétit. Son sérum laiteux peut améliorer la sécrétion du suc gastrique, des glandes digestives et de la bile, favorisant ainsi les fonctions de divers organes digestifs. Il est particulièrement bénéfique pour les patients présentant une fonction digestive affaiblie, une acidité réduite dans le tube digestif et une constipation.

2. Diurétique et lactogène : La teneur en potassium de la laitue est bien supérieure à sa teneur en sodium, ce qui est bénéfique pour l'équilibre hydrique et électrolytique du corps et favorise la miction et la sécrétion de lait. Il a un certain effet thérapeutique sur les patients souffrant d’hypertension, d’œdème et de maladies cardiaques ;

3. Renforcer le corps et prévenir et combattre le cancer : La laitue contient une variété de vitamines et de minéraux, qui ont pour fonction de réguler le système nerveux. Les substances organiques qu'elle contient sont riches en fer qui peuvent être absorbées par le corps humain, ce qui est très bénéfique pour les patients souffrant d'anémie ferriprive. L'extrait d'eau chaude de laitue a un taux d'inhibition élevé sur certaines cellules cancéreuses, il peut donc également être utilisé pour prévenir et combattre le cancer ;

4. Détendez les intestins et soulagez la constipation : la laitue contient beaucoup de cellulose végétale, qui peut favoriser le péristaltisme intestinal, nettoyer le tube digestif, aider à la défécation et peut être utilisée pour traiter diverses constipations ;

5. La laitue est riche en potassium, ce qui favorise la miction et réduit la pression sur l'oreillette. Elle est extrêmement bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques. Contient une petite quantité d’iode, qui a un impact significatif sur le métabolisme de base d’une personne, son développement mental et physique et même sa régulation émotionnelle. La laitue a donc un effet calmant et une consommation régulière peut aider à soulager les tensions et à favoriser le sommeil. Ce qui le différencie des légumes ordinaires, c'est qu'il contient du fluor très riche, qui peut participer à la croissance des dents et des os. Peut améliorer le système digestif et la fonction hépatique. Il stimule la sécrétion des sucs digestifs, favorise l'appétit et aide à résister aux maladies rhumatismales et à la goutte.