Comment faire des nouilles au chili : ingrédients et étapes

La poudre de chili est fabriquée à partir de piments moulus et constitue un ingrédient indispensable dans la cuisine de nombreuses régions. La base de l’huile de piment est une délicieuse poudre de piment, il est donc important d’être très prudent lors de la manipulation de la poudre de piment. Voyons comment préparer des nouilles au chili.

Comment faire des nouilles au chili

1. Comment faire de la poudre de chili maison

Étape 1 : Préparez la quantité appropriée de piments séchés, de graines de sésame blanches, de grains de poivre, de cannelle et de 1 anis étoilé.

Étape 2 : Essuyez la poussière des piments séchés avec un chiffon humide, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 3 : Faites d’abord chauffer la poêle, ajoutez le piment séché haché, la cannelle, le poivre et l’anis étoilé et faites revenir uniformément.

Étape 4 : Ajoutez les graines de sésame blanches et faites frire jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement jaunes, puis éteignez le feu.

Étape 5 : Une fois tous les ingrédients refroidis, ajoutez-les dans un mixeur et broyez-les.

2. Comment faire des nouilles frites au piment

Étape 1 : Préparez environ 300 grammes de poudre de chili, 20 grammes de poivrons verts et rouges, 2 taels de graines de sésame blanches, 3 livres d'huile de colza, de l'ail émincé, des feuilles de laurier et un peu de sel.

Étape 2 : Ajoutez l’ail émincé, les feuilles de laurier et le sel dans un grand bol et mélangez bien.

Étape 3 : Ajoutez un peu d’huile dans la casserole et lorsqu’elle est chaude à environ 80 %, versez tous les ingrédients mélangés dans la casserole.

Étape 4 : Versez lentement l'huile cuite dans la poudre de chili. Déplacez-la lentement et remuez constamment pour éviter que la poudre de chili ne brûle à cause de la température de l'huile concentrée.

Étape 5 : Vous pouvez d'abord en verser la moitié, attendre qu'elle soit remuée et refroidie, puis verser le reste de l'huile et remuer à nouveau.