Comment faire des cubes de racine de lotus épicés et aigres Ingrédients et étapes pour les cubes de racine de lotus épicés et aigres

Les racines de lotus coupées en dés, épicées et acidulées, sont un plat froid courant dans de nombreux restaurants. Elles sont acidulées et épicées, croustillantes et tendres, et ont un goût très tentant. Alors, comment préparer ce plat tentant à base de racine de lotus épicé et aigre ? Aujourd'hui, je vais écrire la recette de la racine de lotus coupée en dés, épicée et aigre. Les amis qui aiment ce plat peuvent apprendre à le préparer eux-mêmes.

Comment faire des cubes de racine de lotus épicés et aigres

Ingrédients pour la racine de lotus épicée et aigre

Pour préparer des cubes de racine de lotus épicés et aigres, vous devez préparer une racine de lotus pesant environ 400 grammes, une quantité appropriée de piment rouge et quelques assaisonnements tels que l'oignon, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, les grains de poivre et le vin de cuisine. Enfin, vous devez également préparer une petite quantité d'essence de poulet, de sauce aux huîtres, de sel, de vinaigre, de sauce soja légère et de sucre.

Étapes pour faire cuire la racine de lotus épicée au vinaigre

1. Lavez la racine de lotus préparée à l'eau claire, coupez-la en longues bandes, puis coupez-la en petits cubes horizontalement. Mettez de l'eau dans la casserole, mettez les cubes de racine de lotus dans la casserole, allumez le feu et faites cuire. Après ébullition, faites cuire pendant une minute et éteignez le feu. Retirez la racine de lotus et rincez-la à l'eau froide pour la refroidir.

2. Hachez finement l'ail, l'oignon, le gingembre et le piment et réservez. Mélangez la sauce aux huîtres, le vin de cuisine, la sauce soja légère, le vinaigre, le sucre, l'essence de poulet, le poivre et les autres assaisonnements pour obtenir la sauce.

3. Chauffez l'huile dans un wok, ajoutez les grains de poivre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les oignons verts, le gingembre, l'ail émincé et le poivron rouge haché et faites revenir uniformément. Ajoutez ensuite la racine de lotus coupée en dés, faites revenir uniformément et versez la sauce préparée dans le wok.

4. Faites revenir rapidement à feu vif et le tout sera prêt en une minute environ. Éteignez le feu immédiatement après la cuisson et sortez les légumes de la casserole. Une portion de cubes de racine de lotus acidulés et épicés est prête à être dégustée.