Comment faire tremper des calmars séchés ? Comment faire tremper des calmars séchés ?

Le calmar est un ingrédient alimentaire courant, mais il est principalement vendu sur le marché sous forme de produit sec. Il doit être trempé avant d'être cuit. Alors, comment faut-il faire tremper les calmars séchés ? Je vous écrirai plus tard la méthode de trempage des calmars séchés. Amis qui aiment manger des calmars, venez l'apprendre.

Comment faire tremper des calmars séchés ? Comment faire tremper des calmars séchés ?

Faire tremper les calmars séchés dans de l'eau alcaline

1. Il est très courant de faire tremper les calmars séchés dans de l'eau alcaline, mais lorsque vous achetez des calmars, vous devez acheter des calmars à chair lisse et ferme. Avant de les faire tremper, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide pendant deux heures.

2. Ajoutez de l'alcali dans de l'eau propre et mélangez les deux dans un rapport de 100 à 1. Une fois l'eau alcaline préparée, mettez-y les calmars séchés et faites-les tremper. Après le trempage, sortez-les et rincez-les à l'eau claire.

3. Lorsque vous rincez les calmars à l'eau claire, vous devez les pincer avec vos mains pendant le lavage jusqu'à ce que la surface des calmars ne soit plus grasse. Après le trempage, les calmars peuvent être placés dans de l'eau claire et sortis à tout moment pour être consommés.

Calmars séchés trempés dans l'huile

1. Faire tremper les calmars séchés dans de l'huile est également une bonne méthode. Lors du trempage, vous pouvez le préparer à raison de 10 grammes d'huile de sésame pour 500 grammes de calmars séchés, et également préparer une petite quantité d'alcali.

2. Mettez les calmars préparés, l'huile de sésame et l'alcali dans un récipient et ajoutez de l'eau propre. Laissez tremper pendant environ quatre ou cinq heures et les calmars deviendront mous. Après le trempage, sortez les calmars, lavez la graisse à sa surface avec de l'eau propre, puis faites-les cuire selon votre goût.