Qu'est-ce que l'olivier et quelle est sa valeur nutritionnelle ?

Qu'est-ce qu'un plat à base d'olives ? Comment est-il fabriqué ? Beaucoup de gens ont probablement ce problème, n’est-ce pas ? Laissez-moi vous le dire ci-dessous.

Qu'est-ce que l'olive végétale

Plat

Légumes aux olives

Ingrédients

Moutarde, olives, huile de cuisson

Ingrédients

Sauce soja, sel

pratique

Rincez les matières premières, laissez-les mijoter dans une grande casserole pendant environ 10 heures, puis ajoutez les ingrédients pour réaliser un plat à base d'olives.

Caractéristiques

Parfumé, doux et délicieux

Valeur nutritionnelle des olives

Les olives noires sont riches en chlorophylle et en calcium et iode essentiels au corps humain.

L'olive noire de Chenghai a une couleur noire brillante, un arôme huileux riche et un goût tentant, ce qui en fait un plat quotidien pour les habitants du Chaoshan. Bien connu. Les « Chroniques du comté de Chenghai » de la dynastie Ming rapportent : « Parmi les fruits, il y a les olives, et celles avec des fruits petits et pointus sont les meilleures. » « Parmi les légumes, les feuilles de moutarde peuvent être marinées avec du sel. » Les femmes habiles de la ville natale de Chenghai, une Chinoise d'outre-mer, utilisent pleinement les produits locaux, les olives et les feuilles de moutarde salées (communément appelées feuilles marinées aigres), et les cuisinent soigneusement dans des plats à base d'olives noires, qui sont appétissants, aident à la digestion et augmentent l'appétit.

Le processus de production traditionnel des olives noires est le suivant : laver les olives, les faire tremper et les rincer à l'eau claire, filtrer l'humidité aigre ; puis sélectionner les cornichons salés, les hacher avec un couteau, mettre les olives et les feuilles de moutarde dans une marmite en fer, ajouter de l'huile d'arachide et la quantité appropriée de sel, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, ajouter du poivron rouge haché, de l'ail, un peu de graines de sésame, des noyaux d'arachide et d'autres ingrédients auxiliaires, bien mélanger et cuire encore cinq minutes.

À l'heure actuelle, l'industrie de transformation des olives noires de Chenghai s'est considérablement développée dans les zones urbaines et rurales de Chenghai. De nombreux fabricants ont conditionné les olives noires raffinées et parfumées de Chenghai dans de petites bouteilles en verre, ce qui en fait un plat d'accompagnement indispensable et unique dans les restaurants et les banquets. Il est très apprécié des gourmets et est très populaire sur les marchés nationaux et étrangers.