Comment distinguer l’authenticité des crevettes douces de l’Arctique

Comment distinguer l’authenticité des crevettes douces de l’Arctique

La crevette arctique est également appelée crevette douce de l’Arctique. Elle doit son nom au fait qu'elle est produite dans les eaux proches de l'Arctique et qu'elle a un goût légèrement sucré. La crevette douce de l'Arctique est pêchée dans l'Atlantique Nord et congelée en mer pour en garantir la fraîcheur. Actuellement, le fruit de mer de l’Atlantique Nord le plus populaire en Chine et au Japon, en particulier en Islande, est la crevette douce de l’Arctique pêchée dans les eaux proches de l’Arctique. La crevette arctique douce crue est un ingrédient de qualité supérieure pour les sushis japonais. Sa carapace rouge translucide est parsemée de deux globes oculaires noirs, ce qui est particulièrement tentant. Actuellement, les fruits de mer vendus en Chine sont principalement des crevettes douces de l’Arctique cuites. Après avoir été pêchées, les crevettes sont immédiatement précuites, triées, congelées et emballées à bord. L'ensemble du processus de transformation dure moins d'une demi-heure, ce qui garantit pleinement la fraîcheur des crevettes. Les crevettes arctiques douces d'Islande ont l'odeur de la crevette, le goût de la crevette et la sensation d'une crevette lorsqu'elles sont mâchées. Les crevettes arctiques douces sont différentes des crevettes de mer communes de Xiamen. Elles ont toutes à peu près la même taille, une tête relativement grosse et les œufs de cette partie sont très spéciaux, un granule à la fois, un peu comme les œufs de crabe, avec une chair délicieuse, sucrée et moelleuse. Cependant, comme les crevettes douces doivent être importées, elles ne sont peut-être pas disponibles tous les jours. Les crevettes arctiques sont le plat recommandé au comptoir de sashimi des restaurants japonais ou cantonais. Par rapport aux autres crevettes, les crevettes arctiques sont plus nutritives, d'autant plus qu'elles poussent dans les profondeurs de la mer et sont des crevettes sauvages entièrement naturelles. Elles sont immédiatement cuites à l'eau de mer, emballées et congelées après avoir été pêchées. On dit que l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure, ce qui préserve pleinement la fraîcheur des crevettes.

1. La couleur doit être rosée. Si elle devient blanche, cela signifie qu'elle a été stockée pendant une longue période. Ou la température de stockage n'est pas bonne.

2. Les moustaches des crevettes doivent être relativement complètes. Si les moustaches de la tête des crevettes ont pratiquement disparu (crevettes chauves), cela signifie que les crevettes ont été sélectionnées par des milliers de personnes (comme le dit le dicton : aboyer ici et là), et l'hygiène ne peut pas être garantie.

3. Normes de taille des crevettes : généralement 80+ (80-90 par kilogramme, ce type de crevette est relativement rare et cher) ; puis 90+ (90-120 par kilogramme, ce type de crevette est plus courant. C'est une plus grande variété de crevettes arctiques) ; puis 120+ appartient à la plus petite variété de crevettes arctiques (plus de 120 par kilogramme, le prix est relativement bas, et la plupart des crevettes à bas prix sur le marché sont ce type de crevettes arctiques.

4. Les crevettes arctiques sont des crevettes cuites et congelées sur le bateau. Elles peuvent être consommées après décongélation et leur goût est délicieux. Après avoir été cuites à la maison, la chair des crevettes est très élastique et son goût n'est pas aussi délicieux que lorsqu'elles sont décongelée et mangées directement. La consistance moelleuse de la chair des crevettes arctiques n’a rien à voir avec la crevette. Cela a beaucoup à voir avec le temps de cuisson.

5. En raison des différentes saisons de pêche, les crevettes arctiques sont divisées en celles capturées par les œufs de tête (été) et celles capturées par les œufs de ventre (hiver). La chair des crevettes est tout aussi délicieuse, la différence est. Il y a une pâte sur la tête de la graine, qui peut être mangée. Il y a des passe-temps particuliers. Les graines de crevette à oeufs de ventre sont des œufs de crevette sur le point de mûrir et sont conservées dans l'abdomen de la crevette pour être pondues. Elles sont également comestibles.

6. Bien que les crevettes arctiques soient petites, elles ont tous les organes internes. Tous les organes internes se trouvent dans la tête, donc la tête de crevette a toutes sortes de saveurs. Soyez prudent lorsque vous mangez. Les gens riches, jetez simplement la tête. Par exemple : la bile a un goût amer. Après l'avoir mis dans votre bouche, vous direz que la crevette est amère. L'estomac de la crevette contient un mélange d'algues et de sucs digestifs. Le goût est aigre ou autre (ce goût est lié à la nourriture pour crevettes).