Quelle est la différence entre l’écrevisse et le homard ?

Quelle est la différence entre l’écrevisse et le homard ?

Écrevisse

L'écrevisse est également connue sous le nom d'écrevisse d'eau douce et de homard rouge des marais. Elle appartient à la famille des crustacés de la classe des arthropodes. Il a un corps robuste, cylindrique et légèrement plat, mesure généralement de 8 à 14 cm de long, pèse de 20 à 60 grammes et est originaire d'Amérique.

homard

Homard : Il existe plus de 400 espèces de homards dans le monde. L'Amérique du Nord est le continent qui en compte le plus. On compte deux familles (Crayidae et Cheliceridae), 12 genres et plus de 300 espèces réparties en Amérique du Nord. Parmi les plus de 300 espèces de homards, la plupart ont une faible valeur économique. Les homards les plus gros (pouvant atteindre 50 à 80 g chacun) et ayant une valeur économique importante comprennent les espèces de Procambams, Cambarus, Pacifastacus et Orconectes, parmi lesquelles Procambams clarkii représente 70 à 80 % de la production totale de homards.

Mon pays est l'un des pays où la répartition des homards est la plus faible, avec seulement quatre espèces : Procambarus clarkii, Cambaroides dauricus et C. schrenkii et l’écrevisse coréenne C. Similis et les trois dernières espèces ne sont réparties que dans les trois provinces du nord-est de mon pays, la Corée du Nord et le Japon.

Les homards sont gros et de forme cylindrique et sont les plus grosses crevettes du monde. La carapace est épaisse et solide, le céphalothorax est légèrement aplati latéralement et la marge latérale antérieure n'est pas fusionnée avec la plaque préorale sauf dans la famille Neisseria, et la marge latérale n'est pas non plus fusionnée avec le plastron thoracique et la base des membres thoraciques. La rainure du manche est évidente. La première antenne est plus courte et possède deux fouets. La deuxième antenne a des écailles plus développées. Les trois paires de pédipalpes maxillaires ont des membres externes. Toutes les pattes ambulatoires sont monobranches et les trois premières paires sont en forme de griffes. La première paire est particulièrement solide et épaisse, c'est pourquoi on l'appelle aussi écrevisse. Les deux dernières paires de pattes sont simples et ressemblent à des griffes. Les branchies sont filamenteuses.

Les homards aiment vivre dans des endroits cachés tels que des plantes aquatiques, des branches et des crevasses rocheuses. Cette crevette se cache pendant la journée et sort la nuit et n'aime pas la lumière forte. En temps normal, ils se cachent dans des eaux plus profondes ou dans des objets cachés pendant la journée et se déplacent rarement. Ils commencent à se déplacer le soir après le coucher du soleil et se rassemblent souvent dans des eaux peu profondes pour ramper à la recherche de nourriture ou pour chercher un partenaire. Si vous êtes effrayé, fuyez rapidement dans l’eau profonde. Cette crevette préfère ramper plutôt que nager. Elle rampe vers l'avant pour chercher de la nourriture et se déplacer. Lorsqu'elle est effrayée ou qu'elle rencontre un ennemi, elle recule rapidement et saute pour l'éviter.

L'écrevisse et le homard ne sont pas la même espèce. Bien qu'ils soient tous deux des crustacés, l'un est une espèce d'eau douce et l'autre une espèce marine.