L'efficacité de la bouillie de haricots rouges et de riz violet

Le riz gluant noir est également connu sous le nom de riz gluant violet ou riz violet. Il est moins calorique que le riz gluant et sa teneur en protéines, en lysine et en nucléosides est supérieure à celle du riz gluant blanc. Il a pour effet de nourrir le sang et de renforcer la rate, c'est pourquoi il est largement utilisé dans le riz et les desserts. Dans la cuisine thaïlandaise, on le déguste sous forme de riz gluant sucré, accompagné de lait de coco et de mangue. C'est une bonne combinaison entre dessert et boisson tonique.

Faites tremper le riz dans l'eau pendant au moins 1 heure avant de le cuire à la vapeur, en respectant un rapport riz/eau de 1:1,6. De cette façon, le riz cuit aura une texture granuleuse et apparaîtra noir avec une pointe de rouge.

Le riz gluant noir a une valeur nutritionnelle élevée, contenant une variété de vitamines, de minéraux, de mélanine naturelle et de 4 acides aminés essentiels. Certaines personnes l'utilisent comme aliment de base pour les femmes en post-partum, tandis que d'autres disent que c'est le riz de longévité pour les personnes âgées et le riz enrichissant pour le sang pour les personnes anémiques. Cependant, manger du riz gluant noir directement est difficile à digérer. Vous pouvez ajouter des graines de lotus ou des flocons d'avoine pour les cuisiner ensemble, ce qui a pour effet de renforcer l'estomac et de réguler les fonctions de digestion et d'absorption. Le riz gluant est de nature sucrée et chaude et pénètre dans les méridiens de la rate, de l’estomac et des poumons ;

Il a pour effet de tonifier le milieu et de reconstituer le qi, de renforcer la rate et de nourrir l'estomac, et d'arrêter la transpiration spontanée.