Bouillie crue de Rehmannia glutinosa

Cette recette de porridge convient au traitement ou à la prévention de maladies telles que l'agitation, la chaleur et la soif. Cette recette est sélectionnée dans « Erruting Qunfangpu », l'auteur est Wuxiang Jin, également connu sous le nom de Kangyu, originaire de Jinan sous la dynastie Ming, et autrefois gouverneur de droite du Zhejiang. Il a écrit « Qunfangpu » et « Jiantong Zai Bi ». Le livre contient 18 recettes de bouillie médicinale, et la bouillie de Rehmannia glutinosa est sélectionnée dans « Er Ru Ting Qun Fang Pu, Volume 1 ».

Environ 50 ml de jus de Rehmannia cru (ou 60 grammes de Rehmannia séché), 2 taels de riz poli et deux tranches de gingembre.

Élimine la chaleur et favorise la production de liquide corporel, refroidit le sang et arrête les saignements. Il convient au stade avancé de la fièvre, à la perte de liquide yin, à la fièvre persistante de faible intensité, à la fatigue et à la formation de vapeur dans les os, ou à la forte fièvre, à l'irritabilité, à la bouche sèche, à la soif et aux saignements de la bouche et du nez.

Je me demande si vous vous souvenez encore de certaines connaissances sur la bouillie Shengdihuang. Laissez-moi vous donner une introduction détaillée ci-dessous.

La racine de rehmannia est un médicament couramment utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise. Cliniquement, elle est généralement divisée en racine de rehmannia cuite, racine de rehmannia séchée et racine de rehmannia fraîche. Elles ont des fonctions différentes. La racine de rehmannia séchée se concentre sur la nutrition du yin, tandis que la racine de rehmannia fraîche favorise la production de fluides et évacue la chaleur. Cette recette utilise de la racine de Rehmannia fraîche pour cuire la bouillie.

Le Rehmannia cru est le rhizome frais de Rehmannia glutinosa, une plante de la famille des Scrophulariacées. On la récolte généralement de septembre à novembre, mais elle peut aussi être récoltée au printemps. Lors du creusement et de la collecte, n'endommagez pas la peau, sinon elle pourrira et se détériorera facilement. Après avoir été récoltées, elles sont déposées sur le sol et recouvertes de terre sèche afin de pouvoir les ressortir à tout moment. Cependant, elles ne sont généralement plus utilisables après trois mois de stockage. La meilleure racine fraîche de Rehmannia est celle qui a une texture croquante, une section transversale charnue, une couleur jaune clair et une forme de cœur semblable à celle d'un chrysanthème. Il a été produit à l'origine à Xinxiang, dans la province du Henan, mais est désormais produit dans la plupart des régions de mon pays.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le Rehmannia frais est sucré et juteux avec un léger goût amer. Il est frais par nature mais pas stagnant, humide mais pas gras. Ses principales fonctions sont d'évacuer la chaleur et de favoriser la production de liquide, de refroidir le sang et d'arrêter les saignements. Par exemple, la « Nouvelle édition de Materia Medica » dit : « Le Rehmannia peut refroidir le feu de la tête et du visage, dissiper la chaleur des poumons et du foie, et il convient au traitement du sang chaud, des vomissements de sang, de l'épistaxis ou des saignements. » Il peut être utilisé pour cuisiner du porridge en cas de fièvre, de perte de liquide corporel, de déficience du yin, de chaleur interne, d'irritabilité, de soif, de saignements graves dus à la chaleur, y compris les vomissements de sang, l'épistaxis, la toux avec du sang et la métrorragie chez les femmes, qui apparaissent aux stades intermédiaires et avancés des maladies à forte fièvre (comme la méningite, l'encéphalite japonaise, la septicémie ou l'insolation). Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, « le foie stocke le sang et ouvre les yeux ». C'est pourquoi « Erruting Qunfangpu » rapporte : « La bouillie de Rehmannia glutinosa crue, le sang est chaud, et lorsque vous vous allongez, le sang retourne au foie, alors utilisez du jus de Rehmannia glutinosa cru pour faire tremper un demi-litre de riz, séchez-le trois fois, faites-le tremper trois fois et séchez-le trois fois, faites cuire un bol de bouillie de riz tous les soirs, et vous récupérerez en quelques jours. » C'est en fait la fonction de Rehmannia glutinosa crue d'évacuer la chaleur et de refroidir le sang.

La bouillie Shengdihuang est une bouillie médicinale qui élimine la chaleur et ne doit pas être consommée pendant une longue période. Comme le disaient les anciens médecins : « Cette saveur peut être utilisée plus souvent mais pas fréquemment, et peut être utilisée temporairement mais pas pour longtemps. » Ajouter un peu de gingembre lors de la cuisson vise précisément à protéger le qi de l'estomac. De plus, selon le dossier « éviter les trois blancs » dans « Matière médicale », lorsque vous prenez de la bouillie Shengdi, évitez de manger de l'oignon, du poireau, de l'oignon vert et du radis.

"Yinshi Zhengyao ? Volume 2" : "Porridge Shengdihuang, membres faibles, progressivement minces, agités et incapables de dormir. Une tasse de jus de Shengdihuang, pressez les graines de Ziziphus jujuba dans de l'eau et prenez deux tasses de jus. Faites bouillir les ingrédients ci-dessus dans de l'eau pendant plusieurs ébullitions, ajoutez trois tasses de riz, faites cuire la bouillie et mangez à jeun."

"Taiping Shenghui Fang ? Volume 96 ? Traitement alimentaire contre la fatigue et la chaleur" stipule : "Pour traiter le blocage cardiaque, l'agitation, la bouche sèche, la soif, le manque d'appétit et l'urine rouge et astringente, utilisez la recette de la bouillie de Rehmannia glutinosa. Une tasse de jus de Rehmannia glutinosa, une demi-tasse de jus de gingembre, une tasse de miel, deux tasses de riz poli et deux tasses de jus de bambou léger. Tout d'abord, faites cuire le riz en bouillie jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis ajoutez le Rehmannia glutinosa et le jus de gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez le miel et le jus de bambou, remuez et mangez-le longtemps après un repas ou avant d'aller au lit."

"Zunsheng Bajian ? Volume 11" : "En octobre, prenez plus de 10 kilogrammes de racines de Rehmannia fraîches, écrasez-les pour en faire du jus, ajoutez 4 onces de miel blanc à chaque kilogramme de jus, faites bouillir jusqu'à obtenir une pâte, conservez-la et fermez-la hermétiquement. Lorsque vous cuisinez 3 tasses de porridge, ajoutez 3 tasses de pâte de racine de Rehmannia et un peu de ghee pour nourrir le Yin et humidifier les poumons."

"J Xian Shen Yin ? Volume 2" : "Porridge de Rehmannia, coupez deux he de Rehmannia, attendez que la soupe bout, ajoutez le riz dans la casserole, utilisez d'abord deux he de beurre et un he de miel, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et cuit, attendez que le porridge cuise, prenez-le et mangez-le, il peut grandement harmoniser le sang et produire de l'essence."