Comment les Cantonais cuisinent la bouillie d'os

Les amis qui ont regardé « A Bite of China » doivent avoir une profonde impression de la cuisine du Guangdong. La bouillie d'os est l'une des spécialités locales les plus célèbres, elle a pour effet de refroidir et de réduire la chaleur interne. Alors, comment les Cantonais préparent-ils la bouillie d'os ?

Ingrédients pour la bouillie d'os

Un os de porc, un bol de millet, quelques cacahuètes et d'autres ingrédients.

Comment faire de la bouillie d'os

1. La première étape consiste à laver tous les matériaux. Mettez les os de porc dans une casserole, ajoutez le gingembre et le vin de cuisine et laissez cuire quelques minutes. Retirez-les et nettoyez-les à l'eau.

2. Rincez le millet, ajoutez l’huile et le sel et faites cuire après 30 minutes.

3. Versez tous les ingrédients, ajoutez suffisamment d'eau, laissez mijoter à feu vif pendant 30 minutes, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout soit cuit. Enfin, parsemez d’oignons verts hachés et assaisonnez.

Conseils pour la bouillie d'os

1. Vous pouvez d'abord faire bouillir le millet et l'eau, puis ajouter les côtes. Lors de la cuisson du millet, n'oubliez pas d'utiliser une spatule pour gratter le fond de la casserole afin d'éviter que le millet ne colle à la casserole.

2. Notez qu'il y a une étape de trempage du millet et que l'assaisonnement a été ajouté au cours de ce processus. N'ajoutez donc pas trop de sel lorsque vous ajoutez l'assaisonnement à la dernière étape.

3. Les pieds de porc sont un outil magique pour la beauté et les soins de la peau. Vous pouvez également remplacer les os de porc par des pieds de porc, ou les mettre tous les deux dans la marmite pour faire mijoter une authentique bouillie d'os du Guangdong encore plus parfaite.