Bouillie de riz noir aux dattes rouges et à la rose

Je pense que tout le monde connaît la bouillie de dattes rouges, de roses et de riz noir. Laissez-moi vous en faire une présentation détaillée ci-dessous.

Ingrédients pour la bouillie de riz noir aux dattes rouges et à la rose

Riz noir, riz blanc, sucre roux, dix dattes rouges et une douzaine de boutons de rose séchés (j'ai utilisé du sucre roux Yuanbao originaire du Yunnan).

Comment faire une bouillie de dattes rouges, de roses et de riz noir

1. Lavez le riz noir et le riz blanc dans un rapport 1:1, ajoutez de l'eau et laissez tremper toute la nuit pour faciliter la cuisson ; (je l'ai fait tremper la veille).

2. Versez le riz dans le cuiseur à riz, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau en une seule fois (j'avais l'habitude de faire cuire le porridge avec de l'eau froide, mais cette fois-ci, j'ai essayé et j'ai découvert que l'eau bouillante est plus rapide et meilleure !).

3. Pendant que la bouillie bout, lavez et dénoyautez les dattes rouges, coupez-les en dés, retirez les tiges des boutons de rose, séparez les pétales et réservez.

4. Une fois la bouillie bouillie, ajoutez les dattes rouges et laissez cuire jusqu'à ce que les grains de riz gonflent et deviennent épais. Ajoutez ensuite le sucre roux et faites-le dissoudre. Saupoudrez les pétales de rose avant de retirer du feu et remuez bien.

Conseils pour la cuisson du porridge :

Astuce 1 : Ajoutez un peu d’huile de cuisson lors de la cuisson de la bouillie, 2 à 3 gouttes suffisent. Remuez bien et vous n’aurez plus à vous soucier du débordement de la bouillie après l’ébullition.

Astuce 2 : Si vous avez suffisamment de temps, lavez le riz et laissez-le tremper pendant une demi-heure pour permettre aux grains de riz d'absorber complètement l'eau. De cette façon, la bouillie sera moelleuse et épaisse, et le temps de cuisson sera réduit.

Astuce n°3 : comme le dit le dicton, « il n'y a pas d'astuce pour faire cuire du porridge, il suffit de le remuer de haut en bas trente-six fois ». Remuez constamment pendant l'ébullition à feu vif pour éviter que les grains de riz ne collent à la casserole et pour garantir qu'ils soient chauffés uniformément, cuisant plus rapidement et plus épais.