Comment mariner le chou de Chongqing

Chongqing est une importante région de production de chou chinois. Il a une texture croustillante et est riche en nutriments, ce qui le rend idéal pour la consommation après le marinage. Le chou chinois mariné est délicieux, qu'il soit consommé avec du riz ou du porridge. Alors, comment faire mariner le chou chinois de Chongqing ? J'écrirai dans quelques instants la méthode de marinage du chou de Chongqing, et vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Comment mariner le chou de Chongqing

1. Ingrédients pour mariner le chou vert de Chongqing

Pour mariner le chou de Chongqing, vous devez préparer une quantité appropriée de chou frais, de sel, de piments, d'épices et de sucre. Les épices peuvent être de l'anis étoilé, du poivre du Sichuan, du fenouil et des feuilles de laurier.

2. Choix du chou

Le choix des matières premières pour le chou mariné de Chongqing est très important. Vous devez choisir un chou de taille moyenne, moyennement croustillant, moyennement humide et au goût parfumé. Ne choisissez pas ceux qui sont trop gros ou trop petits ou qui ont un goût amer.

3. Déshydratation

La déshydratation est une étape importante dans la préparation du chou. Vous pouvez retirer la peau et les tendons internes du chou frais, puis les enfiler et les placer dans un endroit aéré pour les déshydrater. Le chou ne peut être conservé qu'une fois qu'il a perdu de l'humidité et est devenu mou.

4. Cornichon

Mettez les têtes de chou déshydratées dans un bocal et ajoutez du sel pour les faire mariner. Sortez-les après vingt jours de marinade. Ajoutez ensuite le sachet d'épices préparé, de l'eau et des quantités appropriées de vin blanc et de sucre pour faire mariner. Le chou sera prêt après environ quinze jours. Vous pouvez les sortir et les manger à tout moment après la marinade. Cependant, tout le monde doit se rappeler que les têtes de chou ne doivent pas entrer en contact avec de l'huile lors de la marinade ou de la consommation, sinon elles se détérioreront facilement.