Valeur nutritionnelle de la bouillie de Laba

Je crois que tout le monde a déjà goûté à la bouillie de Laba. Le goût de cette bouillie est inoubliable. Savourons-la avec la rédaction.

Bouillie de Laba

La coutume de manger de la bouillie de Laba a une histoire de plusieurs milliers d'années dans mon pays, tant au nord qu'au sud. Les effets de la bouillie de Laba sont décrits en détail dans les classiques : « Elle a pour effet d'harmoniser l'estomac, de renforcer la rate, de purifier le cœur, de nourrir les poumons, d'être bénéfique pour les reins, d'être bénéfique pour le foie, d'étancher la soif, d'améliorer la vue, de soulager la constipation, de calmer les nerfs et de nourrir le sang. » Il n'est pas étonnant que les gens aiment tant manger de la bouillie de Laba. Quant à son origine, il existe de nombreuses opinions différentes, certains disent que c'était pour commémorer le Bouddha Sakyamuni, et d'autres disent que c'était pour rappeler le passé amer de Zhu Yuanzhang. Comme « Laba » est la première fête avant la fête du printemps, l'atmosphère du Nouvel An est devenue de plus en plus forte depuis lors. On dit que « après Laba, c'est le Nouvel An ». Autrefois, les gens attachaient une grande importance à la préparation de la bouillie de Laba et ils étaient toujours occupés pendant un certain temps autour de Laba.

Ingrédients pour le Laba Congee

80 g de riz, 80 g de riz gluant, 30 g de millet, 30 g de graines de coix, 50 g de haricots rouges, 50 g de haricots mungo, 25 g de dattes rouges séchées, 25 g de châtaignes, 25 g d'arachides, 25 g de noix, 2 cuillères à café (10 g) de graines de lotus, 2 cuillères à café (10 g) de bulbes de lys séchés, 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre cristallisé jaune, 2500 ml d'eau

Comment faire de la bouillie de Laba

Lavez le riz, le riz gluant, les graines de coix, les haricots rouges et les haricots mungo à l'eau claire et réservez.

Rincez d’abord les dattes rouges séchées à l’eau claire, puis faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 20 minutes pour les faire gonfler. (Ou faites tremper les dattes rouges dans de l'eau tiède, retirez le cœur et faites-les cuire en pâte avant de les cuire avec la bouillie.)

Décortiquez et épluchez les châtaignes, les cacahuètes et les noix, en ne laissant que la chair. Utilisez une pince pour nettoyer les parties ridées. Faites tremper les graines de lotus et retirez le noyau amer. Faites tremper les lys séchés dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Mélangez le riz, le riz gluant, les graines de coix, les haricots rouges, les haricots mungo et les graines de lotus, puis versez dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif.

Ajoutez les dattes rouges, les châtaignes, les cacahuètes et les noix et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps avec une cuillère pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Mettez le millet et le lys dans la casserole et mélangez uniformément, puis continuez à laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment.

Lorsque la bouillie aux huit trésors est parfumée, collante et molle, ajoutez le sucre de roche cristallisé jaune, continuez à chauffer et à remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Conseils

La bouillie de Laba peut être consommée trois fois par jour, et il est préférable de la manger au petit-déjeuner à jeun. Elle convient particulièrement aux personnes ayant une mauvaise fonction digestive et aux personnes âgées et faibles.

Il est déconseillé de manger des aliments trop gras ou collants lorsque vous buvez du porridge.

Lorsque vous préparez du porridge, vous devez ajouter suffisamment d'eau en une seule fois et essayer d'éviter d'en ajouter deux fois au milieu.

Lorsque vous cuisinez du porridge avec de l'eau, il sera délicieux si vous ajoutez un peu de lait ou de crème, mais n'ajoutez pas de beurre.

De grandes quantités de kakis séchés et de fruits en conserve ne conviennent pas à la cuisson ensemble. Parce qu'il devient une pâte après chauffage, il diluera la viscosité de la bouillie.