Comment mariner les topinambours

Combien d’entre vous savent comment mariner les topinambours ? Pour ceux qui ne sont toujours pas clairs, veuillez lire l'introduction ci-dessous.

Comment mariner les topinambours

Matériel

1000 grammes de topinambours, 2000 grammes de solution saline à 18%, 1500 grammes de saumure épicée, 20 grammes de vin blanc, 20 grammes de jus de riz gluant fermenté, 50 grammes de cassonade, 1 sachet d'épices, 800 grammes de sucre blanc et 1000 grammes de vinaigre de Baoning.

pratique

① Lavez les topinambours frais sans les couper, égouttez-les, placez-les au soleil jusqu'à ce qu'ils soient secs à 70 %, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites-les immédiatement tremper dans une solution salée pendant 4 heures.

② Mettez les tranches de topinambour et les sachets d'épices dans le bocal, fixez-le avec des feuilles de bambou, versez de l'eau salée, de la cassonade, du vin blanc et du jus de riz gluant fermenté, couvrez le bocal, ajoutez suffisamment d'eau jusqu'au bord du bocal et laissez tremper pendant 6 heures.

③ Versez le vinaigre de Baoning et le sucre dans un autre bocal à kimchi, remuez au maximum (ce n'est pas grave même s'il n'est pas complètement dissous), mettez-y les tranches de topinambour sorties du bocal et laissez tremper pendant 6 heures.

Introduction au topinambour

Valeur nutritionnelle du topinambour

Le topinambour a un effet particulier : il a un effet régulateur à double sens sur la glycémie. D'une part, il peut réduire la glycémie des patients diabétiques et, d'autre part, il peut augmenter la glycémie des patients hypoglycémiques. Le rédacteur en chef de life34.cn a vérifié les informations et a appris que les topinambours contiennent une substance dont la structure est très similaire à celle de l'insuline produite dans le pancréas humain. Lorsque du sucre apparaît dans l'urine, la consommation de topinambours peut contrôler le sucre dans l'urine, ce qui montre que les topinambours ont pour effet de réduire la glycémie. Le rédacteur en chef de life34.cn pense que lorsque la fonction pancréatique d'une personne est anormale et qu'une hypoglycémie survient, la prise de topinambours peut augmenter la glycémie, stabilisant et régulant ainsi la glycémie.