Les bienfaits du maïs aux pignons de pin

Vous souvenez-vous encore des bienfaits du maïs aux pignons de pin ? Pour ceux qui ne s’en souviennent pas, veuillez lire ce que l’éditeur a préparé.

L'effet du maïs aux pignons de pin

La médecine traditionnelle chinoise considère que le maïs est doux par nature et sucré par goût, qu'il a des effets appétissants, renforce la rate, élimine l'humidité et agit comme un diurétique. Il est principalement utilisé pour traiter la diarrhée, l'indigestion, les œdèmes, etc. L'analyse nutritionnelle moderne a également révélé que le maïs contient une grande quantité de progestérone et de zéaxanthine, ce qui peut prévenir l'apparition de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, aidant ainsi efficacement les personnes âgées à éviter les maladies oculaires liées au vieillissement et réduisant même le risque de perte de vision chez les personnes âgées.

Selon une étude menée par la Harvard Medical School et de nombreux centres de recherche en 1694, la consommation de quantités plus élevées de progestérone et de zéaxanthine peut réduire de 43 % le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le maïs contient de la progestérone et de la zéaxanthine, en particulier cette dernière. C'est pourquoi les scientifiques médicaux américains pensent également que le maïs est un excellent complément alimentaire pour lutter contre le vieillissement des yeux.

L'effet du maïs aux pignons de pin

Du point de vue des radicaux libres, une étude de l'Université Cornell publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré qu'après avoir chauffé du maïs doux à 115 degrés Celsius pendant 10 minutes, 25 minutes et 50 minutes respectivement, son activité anti-radicalaire a augmenté respectivement de 22 %, 44 % et 53 %. En d'autres termes, plus le maïs est chauffé longtemps, meilleur est son effet anti-âge. Par conséquent, lorsque les personnes âgées cuisinent du maïs à la maison, il est préférable de le faire cuire pendant une période plus longue.

Comment faire du maïs aux pignons de pin

1. Coupez les poivrons verts et rouges en dés et hachez les oignons verts.

2. Faites chauffer le wok à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez les pignons de pin et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair.

3. Plongez les grains de maïs dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Retirez-les de l'eau et égouttez-les.

4. Versez l'huile d'arachide dans un wok et faites-la chauffer à feu moyen. Commencez par faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les poivrons verts et rouges et les grains de maïs et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez du sel, du glutamate monosodique et un peu de sucre, arrosez d'huile de sésame, servez sur une assiette et saupoudrez de pignons de pin.