Ingrédients et méthodes de préparation de la galette de radis râpé

Crêpe aux radis râpés

La méthode de préparation des galettes de radis râpées est très simple. Après avoir pétri la pâte avec de l'eau tiède, laissez-la lever deux fois. Après la première fois, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever pendant vingt minutes. La deuxième fois, roulez-la en longues bandes et mettez-la dans l'huile et laissez-la lever pendant encore dix minutes. Cela permet de rendre la croûte des crêpes plus croustillante. La préparation de la garniture est également très importante. Afin d'éliminer l'odeur du radis, je le blanchis d'abord dans de l'eau bouillante, puis j'en essore une partie avant d'ajouter la garniture. Pour rendre la garniture au radis plus délicieuse, ajoutez les crevettes hachées qui ont été sautées à l'avance, afin que la garniture de radis râpée préparée soit parfumée. Lors de l'emballage de la garniture, vous devez faire attention à la technique, c'est-à-dire envelopper complètement la garniture et tirer plus de pâte pour obtenir le nombre de couches de la coque extérieure.

Mettez les galettes de radis râpées préparées dans la poêle électrique et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis placez-les sur une assiette. J'avais hâte de le goûter et quand j'ai ouvert la bouche pour y jeter un œil, j'ai vu qu'il était rempli de beaucoup de farce et que l'arôme des oignons verts emplissait mon nez. J'ai pris une bouchée et la fraîcheur des crevettes, la fraîcheur du radis râpé et le croustillant de la croûte m'ont fait ne plus pouvoir m'arrêter d'en manger. Cette crêpe est de couleur dorée, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une forte saveur de radis, salée, sucrée et parfumée. Elle est saine et peu coûteuse, et a une saveur unique. Venez l'essayer, vous pourrez facilement réaliser de délicieuses crêpes au radis râpé.

Ingrédients pour le gâteau aux radis râpés

Farine de radis blanc

Crevettes et oignons verts

Huile de gingembre

Sel et poivre

Comment faire des crêpes au radis râpé

1. Versez de l'eau tiède dans la farine et remuez

2. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte légèrement molle, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

3. Roulez la pâte en longues bandes et placez-les sur une planche à découper graissée

4. Divisez en portions de taille appropriée

5. Roulez la pâte en fines bandes

6. Placer dans une poêle avec de l’huile, couvrir et laisser lever encore 10 minutes.

7. Faites tremper les crevettes séchées dans l'eau pendant 30 minutes

8. Coupez les crevettes trempées en petits morceaux

9. Faites chauffer la poêle, ajoutez la quantité appropriée d'huile, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre et faites revenir

10. Ajoutez les crevettes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Faites revenir plusieurs fois, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

11. Râpez le radis épluché en fines lanières

12. Mettez le radis râpé dans de l'eau bouillante et faites-le cuire

13. Égouttez le radis blanchi

14. Pressez l'eau avec vos mains et mettez-la dans un bol

15. Ajoutez la farce blanchie et refroidie, puis ajoutez du sel, du poivre, du goût et des assaisonnements aromatiques

16. Bien mélanger et réserver.

17. Roulez la pâte en une longue feuille et placez-la sur la planche à découper

18. Placez la garniture de radis râpé préparée sur le dessus

19. Enroulez-le de haut en bas

20. Lors de l'emballage, pliez-le d'abord vers la gauche, puis vers la droite et tirez-le pendant l'emballage.

21. Enveloppez entièrement la farce de radis dedans et enveloppez les autres garnitures de la même manière ; 22. Badigeonnez d'une couche d'huile le dessus et le dessous de la plaque de cuisson électrique et faites-la chauffer.

22. Placez le gâteau à l'intérieur et appuyez dessus pour lui donner une forme ronde

23. Faites frire jusqu’à ce que les deux tranches soient dorées.

24. De délicieuses crêpes aux radis râpés sortent du four

Conseils

1. Faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède pendant 20 minutes à l'avance et les couper en petits morceaux ; blanchir le radis dans de l'eau bouillante pour enlever l'odeur du radis ; faire sauter la farce pour la rendre plus parfumée ;

2. La pâte doit fermenter deux fois. La première fermentation dure 20 minutes. La deuxième fermentation est faite en trempant la pâte dans de l'huile pour rendre la crêpe plus croustillante.

3. La méthode de pliage de la crêpe est très importante. Tout d'abord, enveloppez la garniture du haut vers le bas. Lors de l'emballage, pliez-la vers la gauche en une seule étape, puis pliez-la vers la droite. De cette façon, la garniture peut être entièrement enveloppée. De plus, tirez-la pendant l'emballage, de sorte que la pâte tirée soit très fine et qu'il y ait plusieurs couches.