Ingrédients et préparation de la courbine jaune en soupe aigre

Courbine jaune dans une soupe aigre

Il reste encore beaucoup de soupe aigre à la maison, et je pensais préparer quelque chose pour l'utiliser. Alors, prenons un peu de courbine jaune dans une soupe aigre, servie avec de l’amarante et des champignons enoki. C’est vraiment appétissant et agréable à manger en été. Le corbeau jaune est aigre et épicé, et il a bon goût. Il est riche en protéines, oligo-éléments et vitamines. Le corbeau jaune est riche en oligo-éléments. Le sélénium peut éliminer les radicaux libres produits par le métabolisme humain, retarder le vieillissement et prévenir et traiter divers cancers. Le corbeau jaune a pour effet de renforcer la rate, l'estomac, d'apaiser les nerfs, d'arrêter la diarrhée, de reconstituer le qi et de remplir l'essence. Il a de bons effets sur l'anémie, l'insomnie, les étourdissements, la perte d'appétit et la faiblesse post-partum chez les femmes. Il convient également aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées.

Ingrédients pour la courbine jaune en soupe aigre

Grande courbine jaune, panse épaisse (lambeaux séchés), poivron rouge, huile de gingembre, curry, vin de riz (vin de cuisine), vinaigre vieilli, sucre blanc, huile de sésame, fécule de maïs

Comment faire cuire le courbine jaune dans une soupe aigre

1. Retirez les écailles, les branchies et les organes internes du courbine jaune, coupez les nageoires et la queue, lavez et égouttez, ajoutez du gingembre râpé et du vin de cuisine et laissez mariner un moment

2. Faites bouillir des feuilles épaisses de tofu (2 pièces) dans de l'eau bouillante, rincez-les à l'eau claire et coupez-les en lanières.

3. Chauffez le wok, ajoutez de l'huile, faites frire le courbine jaune des deux côtés, ajoutez du vinaigre de riz (3 cuillères à soupe), du poivron rouge, ajoutez de l'eau pour couvrir le courbine jaune, laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-doux, ajoutez du curry d'huile séché râpé (2 cuillères à soupe), continuez à mijoter pendant environ 10 minutes, allumez à feu vif, ajoutez du sucre blanc (une petite quantité), arrosez d'huile de sésame et de fécule de maïs pour épaissir.