Comment faire mariner l'ail sucré ? Illustration des étapes pour faire mariner l'ail sucré

Le printemps est arrivé et c'est aussi le moment où l'ail frais est disponible en grande quantité sur le marché. C'est une bonne occasion pour tout le monde de préparer de l'ail mariné. L'ail mariné a une texture croquante et un goût sucré et épicé. Il peut favoriser la digestion et éliminer les odeurs. De plus, l'ail mariné peut être consommé toute l'année et constitue l'un des apéritifs incontournables de la vie des gens. Après avoir parlé des bienfaits de l’ail mariné, certaines personnes peuvent dire qu’elles ne savent pas comment faire de l’ail mariné. Cela n’a pas d’importance. Aujourd’hui, je vais vous apprendre à faire mariner de l’ail mariné.

Comment mariner l'ail sucré

1. Lors du décapage de l'ail sucré, vous pouvez préparer l'ail et le sucre dans un rapport de trois pour un, et le rapport ail/sel est de trente pour un. Quant à la quantité spécifique, vous pouvez la déterminer en fonction de vos besoins à condition que la proportion soit généralement appropriée.

2. Retirez la vieille peau de l'ail frais que vous avez acheté et nettoyez ses racines et ses tiges. Mettez-les dans un récipient et saupoudrez une couche de sel sur chaque couche d'ail frais. Cinquante grammes de sel suffisent pour trois kilos d'ail frais. Enfin, ajoutez un peu d'eau propre et laissez mariner pendant douze heures.

3. Retirez l'eau de l'ail, puis ajoutez de l'eau propre en veillant à ce que l'eau recouvre l'ail. De plus, changez l'eau tous les trois jours, ou au moins trois fois. De cette façon, l'ail mariné sera plus facile à parfumer et moins épicé.

4. Retirez l'ail trempé et mettez-le dans un bol propre, ajoutez le sucre et utilisez vos mains pour enrober chaque tête d'ail de sucre. Mettez ensuite l'ail dans le bocal, placez également une couche d'ail et saupoudrez d'une couche de sucre, et enfin mettez tout le sucre restant.

5. Mélangez une petite quantité de sel et d'eau bouillante pour obtenir une saumure légère. Après refroidissement, versez-la dans le bocal pour l'ail mariné, suffisamment pour couvrir l'ail. Il est préférable de sceller le bocal avec de la gaze et de le placer dans un endroit frais pendant environ 50 jours, et l'ail mariné sera mariné.