Comment mariner des haricots aigres ? Comment mariner des haricots aigres ?

Les haricots aigres sont une spécialité culinaire des régions du Hunan et du Sichuan en Chine. L'ingrédient principal est le niébé, également connu sous le nom de haricot long, un plat courant en été. Le goût aigre des haricots aigres est attrayant et a pour effet de renforcer l'estomac et de digérer les aliments. Si vous envisagez de faire vos propres haricots à choucroute et que vous souhaitez savoir comment les mariner, vous pouvez regarder l'image de la méthode de marinage des haricots à choucroute ci-dessous.

Comment mariner des haricots aigres ? Comment mariner des haricots aigres ?

1. Pour mariner des haricots verts, vous devez préparer des pois frais et tendres, du sel, du sucre, de la sauce soja légère et du vinaigre balsamique. Préparez également de l'eau bouillante sur une pierre propre.

2. Lavez les haricots longs que vous avez achetés à l'eau et exposez-les au soleil. Si les haricots deviennent mous après une demi-journée, vous pouvez les ranger.

3. Prenez un grand bol propre, mettez-y les haricots, saupoudrez-les de sel, puis frottez-les avec vos mains pour extraire l'humidité des haricots. Afin de faciliter la prise, vous pouvez également diviser les haricots en petits paquets.

4. Mettez les haricots frottés dans un récipient, et mettez une couche de haricots et une couche de sel, et enfin mettez des pierres dessus pour le presser. Il est préférable d’extraire toute l’humidité des haricots.

5. Mettez de l'eau dans la casserole et faites-la bouillir, puis ajoutez suffisamment de sel, de la sauce soja légère et du vinaigre balsamique. Vous pouvez également ajouter de l'anis, du fenouil et du poivre du Sichuan. Si vous aimez le goût de l'ail, vous pouvez ajouter un peu d'ail. Une fois la température de la sauce descendue, vous pouvez la verser dans les haricots.

6. Fermez hermétiquement le récipient contenant les haricots marinés pour éviter qu'ils ne s'abîment. Conservez-les dans un endroit frais pendant environ une semaine, puis sortez-les et dégustez-les. Vos haricots aigres maison sont maintenant prêts.